No bake Himbeer-Quarktorte

etwa 10 - 12 Stücke

Gelingt leicht

210 Min

Entdecke dein neues Lieblingsrezept: No bake Himbeer-Quarktorte einfach selber machen – cremig, fruchtig und perfekt für jeden Anlass!

Diese no bake Himbeer-Quarktorte überzeugt mit einem knusprigen Lotus-Guetzli-Boden und einer cremigen Quarkfüllung mit Zitrone und Vanille. Frische Himbeeren machen die kalte Torte zum fruchtigen Highlight, perfekt für sommerliche Feste oder gemütliche Kaffeerunden. Die einfache Zubereitung ohne...

Zutaten

Boden

250 g

Lotus Biscoff® Karamellgebäck

120 - 130 g

Butter, flüssig

Quarkfüllung

7 Blätter

Dr. Oetker Gelatine

1 - 2 EL

Zitronen, Saft davon und etwas Abrieb

120 - 130 g

Zucker

500 g

Quark

1 TL

Dr. Oetker Bourbon Vanille Paste

7 EL

Wasser

250 ml

Vollrahm

Garnitur

einige

Himbeeren

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Dr. Oetker Gelatine

Dr. Oetker Bourbon Vanille Paste

Zubereitung:

Gesamt:

210 Min

Zubereitung:

30 Min

Ruhen:

180 Min

Vorbereiten

Springformboden (Ø 24 - 26 cm) mit Backpapier belegen und den Rand mit Dr. Oetker Backspray einsprühen.

Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Boden

Lotus Guetzli fein zerkleinern, mit der flüssigen Butter mischen und in der Springform gleichmässig verteilen. Mit einem Glas andrücken, damit es einen festen Boden gibt. Im Kühlschrank kühl stellen.

Quarkfüllung

Zitrone waschen und ein wenig von der Schale abreiben. Zusammen mit dem Zitronensaft in eine Schüssel geben. Mit Zucker, Quark und Vanille Paste vermengen.

In einer Pfanne 7 EL Wasser erhitzen und die Gelatine darin auflösen. 2-3 EL von der Quarkfüllung hinzugeben, vermengen und dann die Gelatine-Mischung zu restlichen Füllung geben und gut verrühren.

Rahm steif schlagen, unterheben und dann die ganze Füllung auf den Boden verteilen. Im Kühlschrank für ca. 3 - 4 Stunden fest werden lassen.

Garnitur

Mit den frischen Himbeeren die Quarktorte feierlich garnieren.