Rosinenbrötli

etwa 12 Stücke

Etwas Übung erforderlich

60 Min

Rosinenbrötli Rezept: Backe luftige Brötchen mit süssen Rosinen und Quark – perfekt fürs gemütliche Frühstück bei dir zuhause.

Rosinenbrötli sind ein klassisches Frühstückshighlight, das mit weichem Hefeteig und Quark zubereitet wird. Die süssen Brötchen mit saftigen Rosinen sind besonders lecker, wenn du sie lauwarm genießt. Ob zum Morgenkaffee oder als feiner Snack zwischendurch – Rosinenbrötli bringen Genuss und gute ...

Zutaten

Hefeteig

125 g

Butter oder Margarine

4 EL

Milch (50 ml)

400 g

Mehl

1 Beutel

Dr. Oetker Trockenhefe

80 g

Zucker

1 Beutel

Dr. Oetker Vanillin-Zucker

1 Prise

Salz

Eiweiss

125 g

Magerquark

100 g

Rosinen

Zum Bestreichen

Eigelb

1 EL

Milch

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Dr. Oetker Trockenhefe

Dr. Oetker Vanillin-Zucker

Zubereitung:

Gesamt:

60 Min

Zubereitung:

40 Min

Backen:

20 Min

Vorbereiten

Die Milch in einem kleinen Topf erwärmen und darin die Butter oder Margarine zerlassen. Backblech mit Backpapier belegen.

Hefeteig

Mehl mit Trockenhefe in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten, bis auf die Rosinen, hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrössert hat (ca. 90 Min.).

Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche noch einmal kurz durchkneten und die Rosinen gleichmässig unterkneten. Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und in 12 gleich grosse Stücke schneiden. Jedes Teigstück zu einem runden Brötchen formen. Brötchen auf das Backblech setzen und nochmals an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis sie sich sichtbar vergrössert haben.

Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heissluft: 160 °C

Zum Bestreichen

Eigelb mit Milch verrühren und die Brötchen damit bepinseln.

In der Mitte des vorgeheizten Backofens für ca. 20 Min. backen.

Einschub: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 20 Min.

Die Brötchen auf einem Kuchenrost erkalten lassen.