Schokoladen Cheesecake ohne Backen mit Zwetschgen

Den Springformboden mit Backpapier und Torten-Randfolie ausstatten. Die Petit Beurre fein zerbröseln, nebenbei die Butter langsam schmelzen und anschliessend mit den Bröseln mischen. Die Masse in die Springform (Ø  24 cm) geben, gleichmässig verteilen und mit einem Glas plattdrücken, so dass ein kompakter Guetzli-Boden entsteht.

Schokolade in Stücke hacken und über dem Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen.
Rahm steifschlagen und bei Seite stellen. Frischkäse, Zucker, Vanille Extrakt und Kakaopulver verrühren.
Geschmolzene Schokolade hinzufügen und sofort verrühren. Den Rahm hinzufügen und vorsichtig unterheben. Die Masse in die Springform füllen und ein paar Mal auf die Arbeitsfläche klopfen, damit sich die Masse setzt und Luftlöcher an die Oberfläche kommen. Glattstreichen. Den Cheesecake für mind. 4 Stunden kühlstellen oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.

Zwetschgen waschen, entsteinen und achteln. Zwetschgen im Kochtopf mit dem Zucker aufkochen. Wenn sie weichgekocht sind, pürieren und durch ein Sieb streichen. Anschliessend Epifin mit 1 EL Wasser verrühren und ins Püree geben. Unterrühren 2 Minuten köcheln lassen. Anschliessend 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen. Vorsichtig über auf den Cheesecake giessen. Mindesten 2 Stunden kaltstellen.

Torte vorsichtig aus der Form lösen und auf eine Tortenplatte oder Teller setzen. Rahm mit Vanillezucker und Puderzucker steifschlagen, in einen Spritzbeutel mit einer Spitztülle füllen und kleine Tupfen auf die Torte spritzen. Mit Zwetschgen Spalten und Schoko Zebra Röllchen dekorieren.