Vanille Hefeknoten

etwa 14 Stücke

Gelingt leicht

170 Min

Entdecke das einfache Vanille Hefeknoten Rezept – süss, fluffig und perfekt für gemütliche Kaffeemomente bei dir zuhause.

Vanille Hefeknoten sind ein duftendes Highlight für jede Kaffeetafel. Der fluffige Hefeteig mit sanfter Vanillefüllung macht jedes Stück zu einem kleinen Genussmoment. Mit einfach zubereitetem Teig und einer feinen Vanillepaste begeistern die Vanille Hefeknoten durch ihr tolles Aroma und die lock...

Zutaten

Hefeteig

300 g

Dinkelmehl

200 g

Mehl

1 Beutel

Dr. Oetker Sauerteigpulver mit Hefe

1 EL

Zucker

1 Prise

Salz

80 g

Butter, weich

2 ½ dl

Milch (250 ml) lauwarm

2 EL

Dr. Oetker Bourbon Vanille Extrakt

Vanille-Füllung

120 g

Butter, weich

2 EL

Zucker

2 EL

Dr. Oetker Bourbon Vanille Extrakt

Bestreichen

Dekoration

etwas

Puderzucker

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Dr. Oetker Bourbon Vanille Extrakt

Zubereitung:

Gesamt:

170 Min

Zubereitung:

30 Min

Backen:

14 Min

Ruhen:

120 Min

Vorbereiten

Backblech mit Backpapier belegen.

Hefeteig

Mehl mit dem Sauerteigpulver, Zucker und Salz mischen und eine Mulde formen. Butter, Milch und Vanille Extrakt beigeben und zu einem geschmeidigen Teig kneten (ca. 10 Min.). An einem warmen Ort für etwa 90 Min. gehen lassen.

Vanille-Füllung

Butter mit Zucker und einem Esslöffel Vanille Extrakt gut verrühren bis eine Paste entsteht. Teig zu einem Rechteck ausrollen. Die Paste auf dem Rechteck verstreichen und den zweiten Esslöffel Vanille Extrakt gleichmässig darüber träufeln.

Der Teig wird in zwei Schritten zusammengefaltet. Das Rechteck von der langen Seite zu 1/3 nach unten falten und die untere Seite nach oben darüberfalten, sodass ein dreischichtiges Rechteck entsteht. Mit einem Pizzaschneider oder einem scharfen Messer nun parallel etwa 2 cm breite Streifen schneiden. Je einen Streifen nehmen und in sich verdrehen / verzwirbeln, zu einem Knoten binden und auf das Backblech geben. So fortfahren bis alle Streifen zu Knoten gebunden sind. Nochmals etwa 30 Minuten gehen lassen.

Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: 200 °C

Heissluft: 180 °C

Bestreichen

Das Ei verquirlen und die Knoten damit bestreichen.

Die Hefeknoten in der Mitte des vorgeheizten Backofens für ca. 14 - 16 Min. backen.

Einschub: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 14 - 16 Min.

Dekoration

Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.