Vegane Berliner

etwa 10 Stücke

Gelingt leicht

180 Min

Entdecke ein einfaches veganes Berliner Rezept, das lecker und gelingsicher ist – perfekt für deine nächste süsse Auszeit!

Vegane Berliner sind der perfekte Genuss für alle, die auf tierische Produkte verzichten möchten. Mit fluffigem Hefeteig und fruchtiger Himbeerkonfitüre gefüllt, zauberst du im Handumdrehen köstliche, vegane Krapfen. Die veganen Berliner werden goldbraun frittiert und mit einer feinen Zitronenzuc...

Zutaten

Teig

500 g

Zopfmehl

1 Beutel

Dr. Oetker Trockenhefe

2 ½ dl

Wasser

80 g

Margarine

50 g

Zucker

½ TL

Salz

1 Beutel

Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker

Frittieren

1 l

Frittier-Öl

Füllung

150 g

Himbeerkonfitüre

Dekoration

50 g

Zucker

½ Stk.

Zitronen Bio

Produkte ansehen

Dr. Oetker Trockenhefe

Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker

Zubereitung:

Gesamt:

180 Min

Zubereitung:

60 Min

Teig

Mehl, Trockenhefe, Wasser, Margarine, Zucker, Salz und Vanillezucker mischen. 10 Min. auf tiefer
Stufe mit der Küchenmaschine kneten und ca. 30 Min an einem warmen Ort aufgehen lassen.

Auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3.5 cm dick ausrollen, 8 -10 cm grosse Kreise ausstechen und nochmals ca. 40 Min. auf das Doppelte gehen lassen.

Frittieren

Den Brattopf zu 1/3 mit Öl füllen und auf ca. 175 °C erhitzen. Teigkugeln portionenweise mit einer Schaumkelle hineinlegen, beidseitig je ca. 2 Min. frittieren. Herausnehmen und auf Haushaltspapier abtropfen lassen.

Füllung

Berliner mit einem Strohhalm zu 2/3 einstechen, einige Male hin- und herfahren, bis die Öffnung ca. 5 mm breit ist. Konfitüre in einen Spritzsack mit glatter Tülle (ca. 5 mm Ø) geben und in die Berliner spritzen.

Dekoration

Die Zeste von der Zitrone abreiben und mit Zucker mischen. Die Berliner darin wenden.

Produkte ansehen

Dr. Oetker Trockenhefe

Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker

Hinweis

So gelingen die Berliner garantiert: Die Temperatur des Öls spielt eine wichtige Rolle. Ist das Öl zu kalt, wird der Berliner schwer und fettig. Ist es zu heiss, wird er aussen verbrannt und bleibt innen teigig. Am besten mit ca. 175 °C arbeiten. <br /><br />Bei der Margarine gibt es grosse Unterschiede. Wir empfehlen eine Margarine, die zu ca. 80 % aus Fett besteht. Eine Diätmargarine eignet sich somit nicht. 

Weitere Informationen

Erfahre mehr über das Produkt

Nährwertangaben