Apfel-Soufflé

Apfel-Streusel-Quark im Glas

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Apfel-Streusel-Kuchen

Ein fruchtiger Obstkuchen mit Streuseln für den Kaffeeplausch

etwa 12 Stk.

etwas Übung erforderlich 60 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Apfel-Streusel-Kuchen

Für die Springform (D26cm):

etwas

Dr. Oetker Backspray oder mit Butter einfetten

Teig:

200 g	Mehl
1 Msp.	Dr. Oetker Backpulver
100 g	Zucker
1 Beutel	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Prise	Salz
1	Ei (Grösse M)
100 g	Butter oder Margarine, weich

Füllung:

1.5 kg	Äpfel, z. B. Elstar
75 g	Zucker
1 Msp.	Zimt, gemahlen
25 g	Butter

Streuselteig:

150 g	Mehl
100 g	Zucker
1 Beutel	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
100 g	Butter oder Margarine, weich

Zubereitung

Vorbereiten

Boden der Springform einfetten. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze 200 °C

Heißluft 180 °C

Teig

Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. 2/3 des Teiges auf dem Springformboden ausrollen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Springformrand darumlegen. Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben und Boden vorbacken.

Rille: mittlere Rille

Backzeit: etwa 15 Minuten

Boden in der Form auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Füllung

Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden, mit Zucker, Zimt und Butter unter Rühren bei mittlerer Hitze etwa 10 Min. dünsten, leicht abkühlen lassen.

Den übrigen Teig zu einer langen Rolle formen, als Rand auf den vorgebackenen Boden legen und so an die Form drücken, dass ein etwa 2 cm hoher Rand entsteht. Apfelfüllung auf dem vorgebackenen Boden verteilen.

Streuselteig

Mehl in einer Rührschüssel mit Zucker und Vanillin-Zucker mischen. Butter oder Margarine hinzufügen und alles mit dem Mixer (Rührstäbe) zu Streuseln von gewünschter Größe verarbeiten. Die Streusel gleichmäßig auf der Füllung verteilen. Kuchen fertig backen. Herdeinstellung: siehe oben

Backzeit: etwa 40 Minuten

Springformrand entfernen, Gebäck nur vom Springformboden lösen, aber darauf auf einem Kuchenrost erkalten lassen.