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Cantuccini

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Das kleine Extra mit Mandeln zum Kaffee.

etwa 25 - 30 Stücke

gelingt leicht 60 Minuten
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Zutaten

Zutaten

für das Rezept Cantuccini

Backblech:

Teig:

500 g Mehl
1 TL Dr. Oetker Backpulver
250 g Zucker
3 Eier
1 Beutel Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
1 Beutel Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale
2 EL Orangensaft
2 EL Vin Santo
25 g Anissamen
1 Prise Salz
50 g Butter, weich
200 g Mandeln, ganz, ungeschält

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Backblech mit Backpapier belegen.

Backofen vorheizen:

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

2

Teig

Mehl und Backpulver zusammen in einer Schüssel mischen. Zucker, Eier, geriebene Zitronenschale, Orangen-Aroma, Orangensaft, Vin Santo, Anissamen, eine Prise Salz und weiche Butter hinzufügen und mit dem Handmixer kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig kneten. Mandeln zufügen und unterkneten. Aus dem Teig 5 gleich grosse Rollen formen und nebeneinander auf das Blech legen.

In der unteren Hälfte des Backofens während ca. 30 Minuten backen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Rille: im unteren Teil des Ofens

Backzeit: etwa 30 Minuten

Die Gebäckrollen vom Blech nehmen und sofort in ca. 1cm breite Streifen schneiden. Gebäckscheiben auf das Blech legen und wieder in den Backofen schieben. Während ca. 20 Minuten kross backen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Rille: im unteren Teil des Ofens

Backzeit: etwa 20 Minuten

Rezept N° 1916

Anissamen können auch weggelassen werden.

Cantuccini schmecken besonders fein, wenn sie zum Verzehr in Vin Santo getunkt werden.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Cantuccini

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 720 kJ
172 kcal 		1537 kJ
367 kcal
Fett 6.63 g 14.10 g
Kohlenhydrate 23.52 g 50.04 g
Eiweiß 4.23 g 9.01 g
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