Cantuccini

Das kleine Extra zum Kaffee.

etwa 25 - 30 Stk.

gelingt leicht 60 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Cantuccini

Backblech:

Teig:

500 g	Mehl
1 TL	Dr. Oetker Backpulver
250 g	Zucker
3	Eier
1 Beutel	Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
1 Beutel	Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale
2 EL	Orangensaft
2 EL	Vin Santo
25 g	Anissamen
1 Prise	Salz
50 g	Butter, weich
200 g	Mandeln, ganz, ungeschält

Zubereitung

Vorbereiten

Backblech mit Backpapier belegen.

Backofen vorheizen:

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heissluft etwa 160 °C

Teig

Mehl und Backpulver zusammen in einer Schüssel mischen. Zucker, Eier, geriebene Zitronenschale, Orangen-Aroma, Orangensaft, Vin Santo, Anissamen, eine Prise Salz und weiche Butter hinzufügen und mit dem Handmixer kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig kneten. Mandeln zufügen und unterkneten. Aus dem Teig 5 gleich grosse Rollen formen und nebeneinander auf das Blech legen.

In der unteren Hälfte des Backofens während ca. 30 Minuten backen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heissluft etwa 160 °C

Rille: im unteren Teil des Ofens

Backzeit: etwa 30 Minuten

Die Gebäckrollen vom Blech nehmen und sofort in ca. 1cm breite Streifen schneiden. Gebäckscheiben auf das Blech legen und wieder in den Backofen schieben. Während ca. 20 Minuten kross backen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heissluft etwa 160 °C

Rille: im unteren Teil des Ofens

Backzeit: etwa 20 Minuten

Rezept N° 1916