Eierlikör-Guetzli sind aus Mürbeteig mit Eierlikör-Crème und gern gesehen auf jedem Guetzliteller. Die Guetzli am besten bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren. Der Eierlikör ist vor allem in Österreich ein beliebtes alkoholisches Getränk, welches mindestens einen Alkoholgehalt von 14 bis typischerweise 20 Volumenprozent hat.
für das Rezept Eierlikör Guetzli
200 g | Mehl |
½ TL | Dr. Oetker Backpulver |
1 Beutel | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
1 EL | Eiercognac (Eierlikör) |
2 | Eigelb |
80 g | Puderzucker |
100 g | Butter, weich |
2 ½ dl | Milch (250 ml) |
½ Beutel | Dr. Oetker Pudding-Crème Vanille |
1 dl | Eiercognac (Eierlikör) (100 ml) |
100 g | Butter, weich |
50 g | Puderzucker |
etwas | Puderzucker |
Backblech mit Backpapier belegen. Beliebige Ausstecher bereitlegen.
Mehl mit Backpulver vermischen und in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 40 Min. kalt stellen.
Milch und Puddingpulver nach Packungsanleitung zubereiten und unter mehrmaligem Umrühren auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen und den Ausstechern Guetzli ausstechen. Aus der Hälfte der Guetzli Formen nach Wahl ausstechen und mit den übrigen Guetzli auf das vorbereitete Backblech geben.
In der Mitte des vorgeheizten Backofens für ca. 10 Min. backen.
Rille: in der Mitte des Backofens
Backzeit: etwa 10 Minuten
Den Pudding mit Eierlikör glatt rühren. Butter mit Puderzucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig rühren, den Pudding esslöffelweise dazugeben und unterrühren.
Die erkalteten Guetzli mit Crème zusammensetzen und mit Puderzucker bestreuen.
Die Guetzli bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
---|---|---|
Energie |
289
kJ
69 kcal |
1440
kJ
344 kcal |
Fett | 3.97 g | 19.86 g |
Kohlenhydrate | 6.97 g | 34.87 g |
Eiweiß | 0.83 g | 4.14 g |
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