Frühlingsmuffins

Mohnmuffins mit Crème Fraîche und bunter Dekoration aus Fondant.

etwa 12 Stk.

gelingt leicht 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Frühlingsmuffins

Muffinform:

Teig:

100 g	Butter
200 g	Mehl
2 TL	Dr. Oetker Backpulver
120 g	Zucker
2 Beutel	Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker
20 g	Mohnsamen
180 g	Crème fraîche
2	Eier

Garnitur:

1 Pck.	Dr. Oetker Dekor Fondant bunt
1 Pck.	Dr. Oetker Rollfondant weiss

Zubereitung

Vorbereiten

Muffinblech (für 12 Stück) mit Papierbackförmchen auslegen. Ergibt 12 Stück.

Backofen vorheizen:

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Teig

Butter, Mehl, Backpulver, Zucker, Vanille Zucker und Mohnsamen in einer Schüssel mit dem Mixer verrühren. Crème fraîche und Eier mit einem Schwingbesen verrühren, zur Mehlmischung geben und zu einem glatten Teig verarbeiten.

Teig mithilfe von zwei Esslöffeln in die 12 Papierbackförmchen verteilen und auf der mittleren Rille des vorgeheizten Backofens ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Rille: mittlere Rille

Backzeit: etwa 20 Minuten

Garnitur

Fondant (nach Farben getrennt) zwischen Frischhaltefolien dünn ausrollen. Für die Windmühlen Quadrate von ca. 5 cm Länge schneiden. Die Ecken diagonal einschneiden. Jeweils eine Spitze davon zur Mitte legen und leicht andrücken. Für die Mitte kleine Kugeln formen und mit wenig Wasser befestigen. Für die Blüten kleine Kreise (Ø 12 mm), z. B. mit einer Lochtülle, ausstechen. Aus grünem, rotem oder weissem Fondant grosse Kreise (Ø 6 cm) ausstechen und direkt auf die Muffins legen. Auf 6 Muffins die kleinen Kreise zu Blüten zusammensetzen und mit wenig Wasser befestigen. Die übrigen Muffins mit den Windmühlen dekorieren.

Rezept N° 2236

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Frühlingsmuffins

	Pro Portion / Stück	Pro 100 g / ml
Energie	2240kJ 535kcal	1566kJ 374kcal
Fett	0g	0g
Kohlenhydrate	84g	59g
Eiweiß	0g	0g

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