Backblech mit Backpapier belegen.

Für den Teig Mehl mit Hefe mischen, die restlichen Zutaten hinzufügen. Mit dem Mixer (Knethaken) zuerst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe während etwa 10 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er um das Doppelte aufgegangen ist (ca. 60 Minuten).

Den Teig halbieren und jeweils dünn zu einem Kreis von ca. Ø 30 cm ausrollen und in je 8 Segmente schneiden.

Für die Füllung Nüsse, Zucker und Rahm mischen. In die Mitte jedes Dreiecks etwas Füllung geben. Die Teigspitzen mit Wasser bestreichen und zu den Spitzen hin aufrollen.

Die Gipfel mit der Teigspitze nach unten auf das vorbereitete Backblech legen, etwas andrücken und ca. 20 Minuten ruhen lassen.

Das Eigelb mit der Milch verrühren und die Oberfläche damit bestreichen.

Backofen vorheizen:

Ober- und Unterhitze: etwa 200 °C

Heissluft: etwa 180 °C

Puderzucker und Zitronensaft mischen.

Die Gipfel ca. 10-15 Minuten in der Mitte des vorgeheizten Backofens backen.

Einschub: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 10 - 15 Min.

Ober- und Unterhitze: etwa 200 °C

Heissluft: etwa 180 °C

Herausnehmen und noch warm mit Glasur bestreichen. Bevor die Glasur trocken ist, mit Hagelzucker bestreuen.