Holunderblüten-Balsamico

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Dieses selbstgemachte Dressing aus Holunderbeeren und Balsamico passt perfekt zu Käse, Frischkäse und Tomaten und ist ein wunderbares Mitbringsel.

etwa 2 Flaschen à 5 dl

gelingt leicht 40 Minuten iconglutenfrei26x26png Glutenfrei 90061 icon veganpng Vegan

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Holunderblüten-Balsamico

Balsamico-Sauce:

500 g Holunderbeeren
300 g Zucker
500 ml Balsamico-Essig
2 Beutel Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker
5 Stk. Pimentkörner
etwa 1 TL Anis
½ TL Muskatblüte

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Holunderbeeren waschen und von den Dolden streifen.

2

Balsamico-Sauce kochen

Zucker in einem Topf karamellisieren. Mit Essig ablöschen, Vanille-Zucker und Gewürze hinzufügen und alles unter gelegentlichem Rühren, ohne Deckel etwa 8 Min. schwach köcheln lassen.

3

Die Holunderbeeren hinzufügen und erneut etwa 12 Min. bei schwacher Hitze köcheln lassen. Danach vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

4

Die Essig-Frucht-Masse durch ein Sieb streichen. Den Holunder-Balsamico in vorbereitete Flaschen füllen und verschliessen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Holunderblüten-Balsamico

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 3643 kJ
870 kcal
548 kJ
131 kcal
Fett 0.42 g 0.06 g
Kohlenhydrate 201.75 g 30.48 g
Eiweiß 1.55 g 0.23 g
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