Kaffee-Fertig-Dessert
DER SCHNAPS ALS HAUPTDARSTELLER: «Kafi fertig» ist ein Heissgetränk, das vorwiegend zur Fasnachtszeit und vor allem in der Innerschweiz getrunken wird. Es besteht aus dünnem Kaffee mit Träsch (Apfel- und Birnenschnaps) und sollte laut Rezept so durchsichtig sein, dass man durch ihn hindurch noch die Zeitung lesen kann.
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Kaffee-Fertig-Dessert
Kaffeesauce:
| 1 dl | Wasser (100 ml) |
| 1 EL | Instant-Kaffeepulver |
| 25 g | Zucker |
| 25 g | Zartbitterschokolade |
| 25 ml | Rahm |
Crème:
| 50 ml | Wasser |
| 1 EL | Instant-Kaffeepulver |
| 50 g | Zucker |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker |
| 20 ml | Pflümli |
| 50 g | Dr. Oetker Crème Pâtisserie |
| 180 g | Mascarpone |
| 1.8 dl | Rahm (180 ml) |
Dekoration:
| 2 dl | Rahm (200 ml) |
| etwas | Kaffeesauce |
| einige | Dr. Oetker Feine Mokkabohnen |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
4 Gläser oder Dessertschalen à ca. 2 dl bereitstellen.
Kaffeesauce
Das Wasser aufkochen, Kaffeepulver und Zucker beigeben und bei mittlerer Hitze ca. 6 Minuten einkochen lassen. Die Schokolade in Stücke brechen, mit dem Rahm in die Kaffeecrème geben und schmelzen. Vollständig abkühlen lassen.
Crème
Wasser erwärmen, Kaffeepulver beigeben und auflösen. Zucker, Vanille Zucker und Pflümli beigeben. Crème Pâtisserie mit dem Schwingbesen einrühren. Mascarpone und Rahm beigeben und alles schaumig schlagen. Crème in die Dessertschalen verteilen, Kaffeesauce so auf den Desserts verteilen, dass ca. 2 EL für die Dekoration übrig bleiben.
Für ca. 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Dekoration
Rahm steif schlagen, mit einem Löffel auf den Desserts platzieren und mit Kaffeesauce und Mokkabohnen dekorieren.
Rezept Nr. 2654
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Kaffee-Fertig-Dessert
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
3023
kJ
722 kcal |
1281
kJ
306 kcal |
| Fett | 57.68 g | 24.44 g |
| Kohlenhydrate | 35.08 g | 14.87 g |
| Eiweiß | 5.48 g | 2.32 g |
