Kulleraugen

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Tolle Guetzli aus Mürbeteig, knackigen Mandeln und fruchtigem Gelée - schnell und einfach gebacken.

etwa 120 Stücke

gelingt leicht 60 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Kulleraugen

Mürbeteig:

250 g Mehl
1 TL Dr. Oetker Backpulver
100 g Zucker
1 Beutel Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
3 Eigelb
150 g Butter oder Margarine, weich

Ausserdem:

etwa 2 Eiweiss
etwa 50 g Mandeln, gehackt

Füllung:

etwa 5 EL Himbeergelee
1 EL Wasser

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Backblech mit Backpapier belegen.

2

Mürbeteig

Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten für den Teig hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten, anschliessend zu einer Kugel formen. Teig in Frischhaltefolie gewickelt etwa 30 Min. kalt stellen.

Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Aus dem Teig 6 Rollen (40 cm lang) formen, diese in je 2 cm breite Stücke schneiden und daraus Kugeln formen. Eiweiss mit einer Gabel verschlagen. Jede Kugel zuerst auf einer Seite in das Eiweiss tauchen, dann in die Mandeln drücken. Die Kugeln mit der nicht bemandelten Teigseite auf das Backblech legen und mit einem Rührlöffelstiel von oben in jede Kugel eine Vertiefung drücken.

In der Mitte des vorgeheizten Backofens für ca. 12 Min. backen.

Rille: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 12 Minuten

Die Kulleraugen mit dem Backpapier vom Backblech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

3

Füllung

Gelée mit Wasser aufkochen und mit einem Teelöffel in die Vertiefungen füllen.

Für Katzenaugen drücken Sie die Kugeln statt in Mandeln in gehackte Pinienkerne und füllen sie statt mit Gelée mit Kiwi- oder Stachelbeerkonfitüre. Die Konfitüre am besten durch ein Sieb streichen und ebenfalls mit 1 EL Wasser kurz aufkochen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Kulleraugen

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 113 kJ
27 kcal
1645 kJ
393 kcal
Fett 1.48 g 21.10 g
Kohlenhydrate 3.09 g 44.15 g
Eiweiß 0.45 g 6.49 g
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