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Lebkuchen-Cupcakes

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Der klassische Lebkuchen als Cupcake mit Caramel- und Zimtgeschmack.

12 Stk.

gelingt leicht 50 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Lebkuchen-Cupcakes

Für den Teig:

360 g	Mehl
240 g	Zucker
1.5 EL	Kakaopulver (9 g)
1.5 EL	Lebkuchengewürz (9 g)
3 TL	Dr. Oetker Backpulver
3.75 dl	Milch
1.5 EL	Rapsöl (30 g)

Für die Crème:

1/2 Beutel	Dr. Oetker Pudding-Crème Caramel
2.5 dl	Milch
200 g	Butter, weich
100 g	Puderzucker
1 gestr. TL	Zimt
1 TL	Dr. Oetker Madagaskar Bourbon Vanille Paste

Für die Dekoration:

etwas	Dr. Oetker Kuchenglasur dunkel
2 TL	Zimt

Andere Dekoration als Variante:

etwas	Dr. Oetker Streudekor Blue Mix oder
etwas	Dr. Oetker Streudekor Violet Mix oder
etwas	Dr. Oetker Streudekor Schoko

Zubereitung

Vorbereiten

Ofen vorheizen. Blech mit 12 Muffin-Förmchen bereitstellen.

Ober-/Unterhitze 180 °C

Heißluft 160 °C

Teig

Mehl und alle Zutaten bis und mit Backpulver in einer Schüssel mischen.
Milch und Öl darunterrühren. Teig in die vorbereiteten Muffin-Förmchen füllen und backen.

Rille: mittlere Rille

Backzeit: etwa 20 Minuten

Crème

Pudding gemäss Verpackungsanleitung herstellen und abkühlen lassen.

Butter und Zucker mit dem Handmixer auf mittlerer Stufe glatt schlagen und den abgekühlten Pudding stückweise begeben. Am Schluss Zimt und Vanillepaste dazugeben und gut mischen.

Dekoration

Kuchenglasur gemäss Packungsanleitung schmelzen. Mit einem Gefrierbeutel oder einer Spritztüte kleine Herzen auf Backpapier aufspritzen und fest werden lassen.
Die Schokoladen-Herze vorsichtig vom Backpapier lösen und auf die Cupcakes legen.

Die Crème in den Spritzbeutel füllen und auf die Muffins spritzen. Die Muffins mit Zimt bestreuen.