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Lebkuchen-Cupcakes

lebkuchen cupcakes
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Der klassische Lebkuchen als Cupcake mit Caramel- und Zimtgeschmack.

12 Stücke

gelingt leicht 50 Minuten
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Zutaten

Zutaten

für das Rezept Lebkuchen-Cupcakes

Teig:

360 g Mehl
240 g Zucker
1 ½ EL Kakaopulver (9 g)
1 ½ EL Lebkuchengewürz (9 g)
3 TL Dr. Oetker Backpulver
3 ¾ dl Milch
1 ½ EL Rapsöl (30 g)

Crème:

½ Beutel Dr. Oetker Pudding-Crème Caramel
2 ½ dl Milch
200 g Butter, weich
100 g Puderzucker
1 gestr. TL Zimt
1 TL Dr. Oetker Bourbon Vanille Paste

Dekoration:

etwas Dr. Oetker Kuchenglasur dunkel
2 TL Zimt

Dekoration als Variante:

etwas Dr. Oetker Streudekor Planet Mix oder
etwas Dr. Oetker Streudekor Fancy Mix oder
etwas Dr. Oetker Choco Mix

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Ofen vorheizen. Blech mit 12 Muffin-Förmchen bereitstellen.

Ober-/Unterhitze 180 °C

Heißluft 160 °C

2

Teig

Mehl und alle Zutaten bis und mit Backpulver in einer Schüssel mischen. Milch und Öl darunterrühren. Teig in die vorbereiteten Muffin-Förmchen füllen und für ca. 20 Min. backen.

Rille: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 20 Minuten

3

Crème

Pudding gemäss Verpackungsanleitung herstellen und abkühlen lassen.

Butter und Zucker mit dem Handmixer auf mittlerer Stufe glatt schlagen und den abgekühlten Pudding stückweise begeben. Am Schluss Zimt und Vanillepaste dazugeben und gut mischen.

4

Dekoration

Kuchenglasur gemäss Packungsanleitung schmelzen. Mit einem Gefrierbeutel oder einer Spritztüte kleine Herzen auf Backpapier aufspritzen und fest werden lassen. Die Schokoladen-Herzen vorsichtig vom Backpapier lösen und auf die Cupcakes legen.

Die Crème in den Spritzbeutel füllen und auf die Muffins spritzen. Die Muffins mit Zimt bestreuen.

Dem Teig können vor dem Backen gehackte Nüsse oder Mandeln beigegeben werden.

Anstatt mit Herzen können die Cupcakes mit Streudekor dekoriert werden.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Lebkuchen-Cupcakes

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1813 kJ
433 kcal 		1277 kJ
305 kcal
Fett 18.77 g 13.22 g
Kohlenhydrate 60.28 g 42.45 g
Eiweiß 5.42 g 3.82 g
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