Lemon Curd

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Ein herrlich zitroniger Brotaufstrich, welcher sich auch als Geschenk, für Desserts oder Gebäck super eignet.

etwa 3 Gläser à 2 dl

gelingt leicht 20 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Lemon Curd

Zutaten:

225 g Zucker
1 Beutel Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker
1 TL Dr. Oetker Epifin (Weizenstärke)
4 Beutel Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
150 ml Zitronensaft
3 Eier
75 g Butter

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heissem Wasser ausspülen. Grobmaschiges Sieb bereitlegen.

2

Lemon Curd

Zucker mit Vanille Zucker, Finesse und Epifin mischen. Den Zitronensaft dazugiessen. Eier beigeben und verrühren. Butter in Stücken dazugeben und mit einem Schneebesen unter Rühren bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.

Das heisse Lemon Curd sofort durch das Sieb randvoll in Gläser füllen und verschliessen. Lemon Curd nach dem Erkalten im Kühlschrank aufbewahren.

1 Portion = 25 g

Nur ganz frische Eier verwenden (Legedatum beachten, mind. 23 Tage Resthaltbarkeit).

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Lemon Curd

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 2784 kJ
665 kcal
1264 kJ
302 kcal
Fett 27.48 g 12.49 g
Kohlenhydrate 94.49 g 42.95 g
Eiweiß 7.97 g 3.62 g
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