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Mini-Blueberry-Muffins

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Beerig-süsse Muffins

48 Stk.

gelingt leicht 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Mini-Blueberry-Muffins

Teig:

280 g	Mehl
2 TL	Dr. Oetker Backpulver
1 Beutel	Dr. Oetker Pudding-Crème Vanille
1 Beutel	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Beutel	Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
1 Prise	Salz
3	Eier
160 g	Zucker
70 g	Butter, flüssig
125 g	Joghurt (nature)
150 g	Heidelbeeren

Topping:

150 g	Butter, weich
200 g	Puderzucker
1 TL	Dr. Oetker Madagaskar Bourbon Vanille Paste
1 Prise	Salz
3 EL	Milch
etwas	Dr. Oetker Lebensmittelfarben (Violett, Schwarz, Pink, Orange)
etwa 48	Heidelbeeren

Zubereitung

Vorbereitung

Mini-Muffinsblech mit Papierbackförmchen auslegen. Spritzsack mit Sterntülle (10 mm) bereitstellen.

Teig

Mehl, Backpulver und Puddingpulver in eine Schüssel geben und mischen. Vanillin-Zucker, Finesse, Salz, Eier, Zucker, Butter und Joghurt der Reihe nach zugeben, mit dem Mixer mischen und ca. 3 Minuten weiterschlagen, bis ein glatter Teig entsteht. Die Heidelbeeren kurz unterrühren und in die vorbereiteten Muffinsförmchen verteilen.

Topping

Butter, Puderzucker, Vanille Paste, Salz und Milch mit dem Mixer zu einer homogenen Masse mischen. Mit violetter Lebensmittelfarbe etwas lila einfärben und in den Spritzsack geben. Topping auf die Muffins spritzen und mit einer Heidelbeere dekorieren.

In der Mitte des vorgeheizten Backofens während ca.12-14 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

Backzeit: etwa 12 - 14 Minuten

Den Ofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze 180 °C

Heißluft 160 °C