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Mini-Blueberry-Muffins

mini blueberry muffins
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Beerig-süsse Muffins unbedingt zum kosten!

48 Stücke

gelingt leicht 40 Minuten
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Zutaten

Zutaten

für das Rezept Mini-Blueberry-Muffins

Teig:

280 g Mehl
2 TL Dr. Oetker Backpulver
1 Beutel Dr. Oetker Pudding-Crème Vanille
1 Beutel Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Beutel Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
1 Prise Salz
3 Eier
160 g Zucker
70 g Butter, flüssig
125 g Joghurt (nature)
150 g Heidelbeeren

Topping:

150 g Butter, weich
200 g Puderzucker
1 TL Dr. Oetker Bourbon Vanille Paste
1 Prise Salz
3 EL Milch
etwas Dr. Oetker Lebensmittelfarben (Violett, Schwarz, Rosa, Orange)
etwa 48 Stk. Heidelbeeren

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Mini-Muffinsblech mit Papierbackförmchen auslegen. Spritzsack mit Sterntülle (10 mm) bereitstellen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze 180 °C

Heißluft 160 °C

2

Teig

Mehl, Backpulver und Puddingpulver in eine Schüssel geben und mischen. Vanillin-Zucker, Finesse, Salz, Eier, Zucker, Butter und Joghurt der Reihe nach zugeben, mit dem Mixer mischen und ca. 3 Minuten weiterschlagen, bis ein glatter Teig entsteht. Die Heidelbeeren kurz unterrühren und in die vorbereiteten Muffinsförmchen verteilen.

In der Mitte des vorgeheizten Backofens während ca.12 - 14 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

Rille: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 12 - 14 Minuten

3

Topping

Butter, Puderzucker, Vanille Paste, Salz und Milch mit dem Mixer zu einer homogenen Masse mischen. Mit violetter Lebensmittelfarbe etwas lila einfärben und in den Spritzsack geben. Topping auf die Muffins spritzen und mit einer Heidelbeere dekorieren.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Mini-Blueberry-Muffins

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 414 kJ
99 kcal 		1294 kJ
309 kcal
Fett 4.54 g 14.19 g
Kohlenhydrate 13.07 g 40.85 g
Eiweiß 1.27 g 3.98 g
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