Mini-Blueberry-Muffins
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Mini-Blueberry-Muffins
Teig:
| 280 g | Mehl |
| 2 TL | Dr. Oetker Backpulver |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Pudding-Crème Vanille |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale |
| 1 Prise | Salz |
| 3 | Eier |
| 160 g | Zucker |
| 70 g | Butter, flüssig |
| 125 g | Joghurt (nature) |
| 150 g | Heidelbeeren |
Topping:
| 150 g | Butter, weich |
| 200 g | Puderzucker |
| 1 TL | Dr. Oetker Bourbon Vanille Paste |
| 1 Prise | Salz |
| 3 EL | Milch |
| etwas | Dr. Oetker Lebensmittelfarben (Violett, Schwarz, Rosa, Orange) |
| etwa 48 Stk. | Heidelbeeren |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Mini-Muffinsblech mit Papierbackförmchen auslegen. Spritzsack mit Sterntülle (10 mm) bereitstellen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Teig
Mehl, Backpulver und Puddingpulver in eine Schüssel geben und mischen. Vanillin-Zucker, Finesse, Salz, Eier, Zucker, Butter und Joghurt der Reihe nach zugeben, mit dem Mixer mischen und ca. 3 Minuten weiterschlagen, bis ein glatter Teig entsteht. Die Heidelbeeren kurz unterrühren und in die vorbereiteten Muffinsförmchen verteilen.
In der Mitte des vorgeheizten Backofens während ca.12 - 14 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
Rille: in der Mitte des Backofens
Backzeit: etwa 12 - 14 Minuten
Topping
Butter, Puderzucker, Vanille Paste, Salz und Milch mit dem Mixer zu einer homogenen Masse mischen. Mit violetter Lebensmittelfarbe etwas lila einfärben und in den Spritzsack geben. Topping auf die Muffins spritzen und mit einer Heidelbeere dekorieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Mini-Blueberry-Muffins
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
414
kJ
99 kcal |
1294
kJ
309 kcal |
| Fett | 4.54 g | 14.19 g |
| Kohlenhydrate | 13.07 g | 40.85 g |
| Eiweiß | 1.27 g | 3.98 g |
