Pistazien-Bruchschokolade Rezept

Zutaten

für das Rezept Pistazien-Bruchschokolade

Backblech:

Zutaten:

Zubereitung

Vorbereiten

Backpapier bereitlegen.

Zubereiten

Schokolade in kleine Stücke schneiden. Davon 70 g im Wasserbad schmelzen, bis eine Temperatur von 42 °C erreicht ist. Die restliche Schokolade zugeben und die Schüssel in kaltes Wasser stellen. Ab und zu umrühren, bis die Schokolade auf ca. 27–28 °C abgekühlt ist. Die Schüssel wieder ins warme Wasser stellen und auf 32–33 °C erwärmen. Etwas Vanille aus der Vanilleschote in die Schokolade geben. Auf Backpapier 8 gleich grosse Rechtecke von ca. 12 × 15 cm leeren und flach streichen. Pistazien auf die Schokolade streuen und an einem kühlen Ort fest werden lassen.

	Pro Portion / Stück	Pro 100 g / ml
Energie	385 kJ 92 kcal	2131 kJ 509 kcal
Fett	6.68 g	37.10 g
Kohlenhydrate	6.25 g	34.70 g
Eiweiß	1.79 g	9.96 g

Pro Portion / Stück

Pro 100 g / ml

Energie

385 kJ
92 kcal

2131 kJ
509 kcal

Fett

6.68 g

37.10 g

Kohlenhydrate

6.25 g

34.70 g

Eiweiß

1.79 g

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100 g	Zartbitterschokolade
1 Stk.	Dr. Oetker Bio Bourbon Vanilleschote
40 g	Pistazien

Pistazien-Bruchschokolade

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Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Pistazien-Bruchschokolade