für das Rezept Pistazien-Bruchschokolade
100 g | Zartbitterschokolade |
1 Stk. | Dr. Oetker Bio Bourbon Vanilleschote |
40 g | Pistazien |
Backpapier bereitlegen.
Schokolade in kleine Stücke schneiden. Davon 70 g im Wasserbad schmelzen, bis eine Temperatur von 42 °C erreicht ist. Die restliche Schokolade zugeben und die Schüssel in kaltes Wasser stellen. Ab und zu umrühren, bis die Schokolade auf ca. 27–28 °C abgekühlt ist. Die Schüssel wieder ins warme Wasser stellen und auf 32–33 °C erwärmen. Etwas Vanille aus der Vanilleschote in die Schokolade geben. Auf Backpapier 8 gleich grosse Rechtecke von ca. 12 × 15 cm leeren und flach streichen. Pistazien auf die Schokolade streuen und an einem kühlen Ort fest werden lassen.
Rezept N° 2324
Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
---|---|---|
Energie |
385
kJ
92 kcal |
2131
kJ
509 kcal |
Fett | 6.68 g | 37.10 g |
Kohlenhydrate | 6.25 g | 34.70 g |
Eiweiß | 1.79 g | 9.96 g |
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