Rhabarber Crêpes Torte

etwa 12 - 14 Stücke

Etwas Übung erforderlich

90 Min

Entdecke das leckere Rhabarber Crêpes Torte Rezept – einfach gemacht, fruchtig und perfekt für jeden Anlass. Probier es aus und geniess!

Die Rhabarber Crêpes Torte ist ein fruchtig-zarter Genuss, bei dem dünne Crêpes abwechselnd mit luftigem Rahm und sauer-süßem Rhabarber-Kompott geschichtet werden. Diese Crêpelachtorte bringt frischen Wind auf deinen Tisch und überzeugt mit einer leckeren Kombination aus zartem Teig und fruchtige...

Zutaten

Crêpes-Teig

200 g

Mehl

Eier

6 dl

Milch

80 g

Butter, flüssig

1 Prise

Salz

2 EL

Zucker

Rhabarber-Kompott

500 g

Rhabarber

3 EL

Zucker

2 EL

Wasser

2 Beutel

Dr. Oetker Veganes Geliermittel

1 dl

Wasser, kalt

Rahm-Masse

5 dl

Rahm

2 Beutel

Dr. Oetker Rahmhalter

4 EL

Zucker

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Dr. Oetker Rahmhalter

Zubereitung:

Gesamt:

90 Min

Zubereitung:

60 Min

Crêpes-Teig

Mehl, Eier, Milch, flüssige Butter, Salz und Zucker zu einer homogenen Masse verrühren. Die Masse für eine halbe Stunde ruhen lassen.

Crêpes braten

Bei mittlerer Hitze in einer beschichteten Pfanne (ca. 20 cm Durchmesser) mit Bratbutter ca. 15 dünne Crêpes braten und auskühlen lassen.

Rhabarber-Kompott

Rhabarber in feine Stücke schneiden, mit Zucker und Wasser ca. 5 min. köcheln.

Veganes Geliermittel in 1 dl kaltem Wasser auflösen. Anschliessend mit dem Rhabarber-Kompott mischen und unter Rühren sprudelnd aufkochen, gut auskühlen lassen.

Rahm-Masse

Rahm mit Rahmhalter und Zucker mit Hilfe eines Stabmixers zur gewünschten Festigkeit schlagen.

Torte herstellen

Die erste Crêpe mit der Rahm-Masse bestreichen, die nächste Crêpe daraufsetzen und mit Rhabarber-Masse bestreichen. In dieser Reihenfolgen immer abwechselnd weiterfahren, bis alle Crêpes aufgebraucht sind. Die Torte rundum mit der restlichen Rahm-Masse bestreichen und mindestens 30 min. kühlstellen.