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Ruby Glacé-Torte

ruby glace torte
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Einfache Erdbeer-Glace-Torte mit einem leckeren Guetzli-Boden, einer tollen pinken Ruby-Glasur und Dekorblüten dekoriert.

etwa 8 Stücke

gelingt leicht 30 Minuten
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Zutaten

Zutaten

für das Rezept Ruby Glacé-Torte

Boden:

100 g Petits Beurre (Butterguetzli)
40 g Butter
2 EL Mandeln, gemahlen

Füllung:

500 g Erdbeeren
3 Eier
150 g Puderzucker
100 g Frischkäse
1 Prise Salz
200 g Vollrahm

Dekoration:

1 Pck. Dr. Oetker Ruby Couverture
1 Pck. Dr. Oetker Dekorblumen

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Springform (Ø 18 cm) mit Backpapier belegen.

2

Boden

Guetzli zerbröseln und mit Butter und Mandeln gut mischen. Auf den Boden der kleinen Springform geben und gut andrücken.

3

Füllung

Erdbeeren waschen und vom Kelch befreien. Im Mixer pürieren. Die Eier trennen und das Eigelb mit dem Puderzucker über dem heissen Wasserbad schaumig aufschlagen. Frischkäse und Erdbeerpüree untermischen. Das Eiweiss mit einer Prise Salz steif schlagen. Den Rahm ebenso steif schlagen. Beides sorgfältig unter die Eimasse heben und in die Springform füllen. Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens für vier Stunden einfrieren.

4

Dekoration

Die Torte 10 Minuten vor dem Dekorieren aus dem Tiefkühler nehmen. Den Ring lösen. Ruby Couverture über dem Wasserbad schmelzen und gitterförmig über die Torte giessen. Mit den Dekorblumen garnieren.

Da die Torte sowieso gefroren werden muss, kannst du sie gut einige Tage im Voraus zubereiten.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Ruby Glacé-Torte

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1696 kJ
405 kcal 		980 kJ
234 kcal
Fett 24.24 g 14.01 g
Kohlenhydrate 38.06 g 22.00 g
Eiweiß 7.75 g 4.48 g
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