Rüebli-Zucchetti-Muffins

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Super leckere Muffins mit Gemüse

etwa 12 Stücke

gelingt leicht 20 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Rüebli-Zucchetti-Muffins

Muffinform:

Teig:

250 g Mehl
2 TL Dr. Oetker Backpulver
1 - 2 TL Salz
50 g Butter, kalt, in Stücke geschnitten
2 Eier, verklopft
200 g Joghurt , nature
75 g Rüebli , in Würfeli
75 g Zucchetti , in Würfeli

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Muffinsblech mit Butter grosszügig einfetten.

Backofen vorheizen:

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C

Heißluft etwa 180 °C

2

Teig

Mehl, Backpulver, Salz und Butter in eine Schüssel geben und verreiben. Die Eier und das Joghurt zugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Rüebli und Zucchetti dazugeben und mischen. Den Teig in die Vertiefungen des vorbereiteten Muffinsblech verteilen.

In der Mitte des vorgeheizten Ofens backen.

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C

Heißluft etwa 180 °C

Rille: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 20 - 25 Minuten

Rezept N° 2089

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Rüebli-Zucchetti-Muffins

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 548 kJ
131 kcal
846 kJ
202 kcal
Fett 5.43 g 8.35 g
Kohlenhydrate 16.23 g 24.96 g
Eiweiß 4.00 g 6.15 g
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