Schoggi-Kokoswürfeli mit einem Schuss Espresso

110 Stücke

Gelingt leicht

50 Min

Von diesen feinen Kokoswürfeli mit Schokolade und Espresso kann man einfach nicht genug bekommen

Zutaten

Teig für Kokoswürfeli

230 g

Mehl

½ Beutel

Dr. Oetker Backpulver

160 g

Puderzucker

1 Beutel

Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker

1 Prise

Salz

4 EL

Espresso oder starker Kaffee, kalt

Eier (Grösse M)

Glasur

250 ml

Kokosfett flüssig

250 g

Puderzucker

2 Beutel

Dr. Oetker Vanillin-Zucker

20 g

Kakaopulver

3 Beutel

Dr. Oetker Kuchenglasur dunkel

Kokoswürfel wälzen

250 g

Kokosraspeln

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Dr. Oetker Backpulver

Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker

Dr. Oetker Vanillin-Zucker

Dr. Oetker Kuchenglasur dunkel

Zubereitung:

50 Min

Backen:

15 Min

Vorbereiten

Ein Backblech (30 x 35 cm) mit Backpapier auslegen und den Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heissluft: 160 °C

Teig für Kokoswürfeli

Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig rühren.

Die Masse ca. 1 cm dick auf das vorbereitete Backblech (30 x 35 cm) streichen.

Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Backofens schieben

Backzeit: etwa 15 Min.

Die erkaltete Gebäckplatte in Würfeli (1,5 x 4 cm) schneiden.

Kokoswürfeli in Glasur tunken und in Kokosraspeln wälzen

Die Dr. Oetker Schoko-Glasur gem. Packungsanleitung schmelzen und mit dem Rest der Zutaten für die Glasur mischen. Die Würfeli darin tunken und in Kokosraspeln wälzen.