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Schoggi-Kokoswürfeli mit einem Schuss Espresso

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Von diesen feinen Kokoswürfeli mit Schokolade und Espresso kann man einfach nicht genug bekommen

110 Stücke

gelingt leicht 50 Minuten
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Zutaten

Zutaten

für das Rezept Schoggi-Kokoswürfeli mit einem Schuss Espresso

Teig für Kokoswürfeli:

230 g Mehl
½ Beutel Dr. Oetker Backpulver
160 g Puderzucker
1 Beutel Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker
1 Prise Salz
4 EL Espresso oder starker Kaffee, kalt
2 Eier (Grösse M)

Glasur:

250 ml Kokosfett flüssig
250 g Puderzucker
2 Beutel Dr. Oetker Vanillin-Zucker
20 g Kakaopulver
3 Beutel Dr. Oetker Kuchenglasur dunkel

Kokoswürfel wälzen:

250 g Kokosraspeln

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Ein Backblech (30 x 35 cm) mit  Backpapier auslegen und den Backofen vorheizen. 

Ober-/Unterhitze 180 °C

Heißluft 160 °C

2

Teig für Kokoswürfeli

Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig rühren.

3

Die Masse ca. 1 cm dick auf das vorbereitete Backblech (30 x 35 cm) streichen.

4

Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Backofens schieben

Backzeit: etwa 15 Minuten

5

Die erkaltete Gebäckplatte in Würfeli (1,5 x 4 cm) schneiden.

6

Kokoswürfeli in Glasur tunken und in Kokosraspeln wälzen

Die Dr. Oetker Schoko-Glasur gem. Packungsanleitung schmelzen und mit dem Rest der Zutaten für die Glasur mischen. Die Würfeli darin tunken und in Kokosraspeln wälzen.

Baileys® mit ca. 200 ml kalten Kaffee verrühren und die erkaltete Gebäckplatte damit bestreichen. Vor dem Schneiden etwas einziehen lassen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Schoggi-Kokoswürfeli mit einem Schuss Espresso

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 339 kJ
81 kcal 		2123 kJ
507 kcal
Fett 5.51 g 34.46 g
Kohlenhydrate 7.11 g 44.43 g
Eiweiß 0.68 g 4.23 g
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