Schokoladenkuchen mit roten Beeren

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Ein feiner Schokoladenkuchen mit saisonalen roten Beeren garniert - perfekt für den Sommer.

8 - 10 Portionen

gelingt leicht 20 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Schokoladenkuchen mit roten Beeren

Teig:

150 g dunkle Schokolade (70%)
140 g Butter
20 ml Kaffee
110 g brauner Zucker (Demerara)
4 Eier
100 ml Milch
60 g Joghurt Natur
2 g Salz
1 Stk. Dr. Oetker Bio Bourbon Vanilleschote (nur die Samen)
190 g Mehl 550
70 g Mehl 1050
1 TL Dr. Oetker Backpulver
etwa 160 g Beeren frisch (Erdbeeren, Heidelbeeren, rote Johannisbeeren, Brombeeren)

Glasur und Dekoration:

100 g Puderzucker
etwas Wasser, kalt
etwa 80 g Beeren frisch (Erdbeeren, Heidelbeeren, rote Johannisbeeren, Brombeeren)

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereitung

Die Back-Kunst Kastenform «Sensation» mit weicher Butter einfetten. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze 200 °C

Heißluft 180 °C

2

Teig

Schokolade und Butter in einem Wasserbad schmelzen. Vom Herd nehmen, Kaffee hinzufügen und gut mischen.

Zucker, Salz, Vanillesamen und Eier in eine Schüssel geben und mit dem Mixer etwa 1-2 Min. schaumig schlagen. Die Schokoladen-Butter-Mischung hinzugeben, gut vermischen und Joghurt und Milch unter Rühren mit dem Schneebesen hinzufügen.

Mehle und Backpulver in einer Schüssel mischen und mit einem Gummischaber vorsichtig und kurz in 3 Portionen unter den Teig heben. 3/4 des Teigs in die Form geben, mit den Beeren bestreuen und mit dem restlichen Teig bedecken.

In der Mitte des vorgeheizten Backofens für ca. 45 bis 50 Min. backen.

Rille: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 45 - 50 Minuten

Den Kuchen ca. 5 Min. in der Form abkühlen lassen, vorsichtig ausformen und vollständig abkühlen lassen.

3

Glasur und Dekoration

Puderzucker mit etwas Wasser vermischen und den Zuckerguss über den Kuchen geben und mit den roten Beeren dekorieren.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Schokoladenkuchen mit roten Beeren

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1926 kJ
460 kcal
1218 kJ
291 kcal
Fett 22.29 g 14.11 g
Kohlenhydrate 56.23 g 35.59 g
Eiweiß 8.24 g 5.21 g
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