Schokoladenkuchen mit roten Beeren
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Schokoladenkuchen mit roten Beeren
Teig:
| 150 g | dunkle Schokolade (70%) |
| 140 g | Butter |
| 20 ml | Kaffee |
| 110 g | brauner Zucker (Demerara) |
| 4 | Eier |
| 100 ml | Milch |
| 60 g | Joghurt Natur |
| 2 g | Salz |
| 1 Stk. | Dr. Oetker Bio Bourbon Vanilleschote (nur die Samen) |
| 190 g | Mehl 550 |
| 70 g | Mehl 1050 |
| 1 TL | Dr. Oetker Backpulver |
| etwa 160 g | Beeren frisch (Erdbeeren, Heidelbeeren, rote Johannisbeeren, Brombeeren) |
Glasur und Dekoration:
| 100 g | Puderzucker |
| etwas | Wasser, kalt |
| etwa 80 g | Beeren frisch (Erdbeeren, Heidelbeeren, rote Johannisbeeren, Brombeeren) |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereitung
Die Back-Kunst Kastenform «Sensation» mit weicher Butter einfetten. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze 200 °C
Heißluft 180 °C
Teig
Schokolade und Butter in einem Wasserbad schmelzen. Vom Herd nehmen, Kaffee hinzufügen und gut mischen.
Zucker, Salz, Vanillesamen und Eier in eine Schüssel geben und mit dem Mixer etwa 1-2 Min. schaumig schlagen. Die Schokoladen-Butter-Mischung hinzugeben, gut vermischen und Joghurt und Milch unter Rühren mit dem Schneebesen hinzufügen.
Mehle und Backpulver in einer Schüssel mischen und mit einem Gummischaber vorsichtig und kurz in 3 Portionen unter den Teig heben. 3/4 des Teigs in die Form geben, mit den Beeren bestreuen und mit dem restlichen Teig bedecken.
In der Mitte des vorgeheizten Backofens für ca. 45 bis 50 Min. backen.
Rille: in der Mitte des Backofens
Backzeit: etwa 45 - 50 Minuten
Den Kuchen ca. 5 Min. in der Form abkühlen lassen, vorsichtig ausformen und vollständig abkühlen lassen.
Glasur und Dekoration
Puderzucker mit etwas Wasser vermischen und den Zuckerguss über den Kuchen geben und mit den roten Beeren dekorieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Schokoladenkuchen mit roten Beeren
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1926
kJ
460 kcal |
1218
kJ
291 kcal |
| Fett | 22.29 g | 14.11 g |
| Kohlenhydrate | 56.23 g | 35.59 g |
| Eiweiß | 8.24 g | 5.21 g |
