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Teigkügelchen

Oder auch Pignolata genannt - eine feine sizilianische Süssspeise

etwa 10 Portionen

etwas Übung erforderlich 60 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Teigkügelchen

Teig:

100 g Butter
175 g Zucker
1 Prise Salz
3 Eier (kleine Eier)
1 Zitrone Bio, abgeriebene Schale
400 g Mehl
1 TL Dr. Oetker Backpulver

Ausserdem:

etwa 1 l Sonnenblumenöl
etwa 400 g Honig

Zum Dekorieren:

etwas Dr. Oetker Streudekor Party Mix

Zubereitung

Zubereitung

1

Teig

Die Butter mit dem Mixer (Rührstäbe) cremig rühren. Zucker, Salz und Eier dazugeben, weiter rühren bis die Masse hell wird und die Zitronenschale unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver separat mischen und über die Butter-Ei-Mischung sieben. Alles mit den Händen zu einem glatten weichen Teig kneten und zugedeckt ca. 1 Stunde kühlstellen.

Aus dem Teig Rollen mit ca. Ø 1cm formen und diese in kleine Stückchen (Rosinengrösse) schneiden. Die Kügelchen müssen nicht exakt gleichgross sein.

2

Frittieren

Öl in einem hohen Topf (oder in einer Fritteuse) auf ca. 170 Grad erhitzen. Die Kügelchen goldbraun frittieren und auf einem mit Küchenpapier belegten Blech abtropfen lassen.

Danach die Kügelchen in einer Schüssel mit dem Honig vermischen, in einer Gratin- oder Kuchenform schichten und etwas festwerden lassen. Danach die Kügelchen auf eine Tortenplatte stürzen.

Es entsteht dabei kein fester Block, sondern eher eine Anhäufung der Kügelchen.

3

Dekorieren

Die Teigkügelchen mit dem Streudekor "Party Mix" dekorieren.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Teigkügelchen

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 5514kJ
1317kcal
2378kJ
568kcal
Fett 110.49g 47.63g
Kohlenhydrate 77.34g 33.33g
Eiweiß 6.42g 2.77g

Verwendete Dr. Oetker Produkte

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