EIN GERICHT AUS HARTEN ZEITEN: Nytläriis – in der Schweiz wird der Rahm auch Nidle oder Nytlä genannt und mit Rys oder Riis bezeichnet man in Uri den Reis. Nytläriis ist ein typisches Älplergericht, da es in harten Zeiten schnell und mit den wenigen verfügbaren Zutaten zubereitet werden konnte.
für das Rezept Urner Nytläriis
1 l | Milch |
1 ½ dl | Rahm |
1 TL | Salz |
1 Beutel | Dr. Oetker Finesse Natürliches Bourbon-Vanille-Aroma |
250 g | Risottoreis |
25 g | Butter |
etwas | Zucker oder Zimtzucker |
200 g | Zwetschgenkompott |
Milch, Rahm, Salz und Finesse in eine grosse Pfanne geben und aufkochen. Den Reis beigeben und nochmals kurz aufkochen.
Die Pfanne vom Herd nehmen, zudecken und mindestens 3 Stunden stehen lassen.
Kurz vor dem Servieren die Butter beigeben und nochmals aufkochen.
Das Nytläriis in Teller oder Schalen portionieren, mit Zucker, Zimtzucker und Fruchtkompott dekorieren und noch heiss servieren.
Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
---|---|---|
Energie |
2072
kJ
495 kcal |
628
kJ
150 kcal |
Fett | 22.03 g | 6.68 g |
Kohlenhydrate | 61.88 g | 18.75 g |
Eiweiß | 10.85 g | 3.29 g |
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