Kokosraspel in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten und auf einem Teller erkalten lassen. Backblech mit Backpapier belegen.

Schokolade grob zerkleinern und im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Orangeat sehr fein hacken und mit den erkalteten Kokosraspeln in einer Schüssel mischen. Geschmolzene Schokolade und Crème Fraîche hinzufügen und verrühren. Die Pralinen-Masse mit Hilfe von 2 Teelöffeln in etwa 30 Portionen teilen. Diese auf das vorbereitete Backblech setzen und 1 Std. in den Kühlschrank stellen.

Die Portionen zu Kugeln formen, im gesiebten Puderzucker wälzen und bis zum Verzehr kühl aufbewahren.