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Dessert

Veganer Kaiserschmarrn

etwa 2 Portionen
Gelingt leicht
20 Min
Laktosefrei
Vegetarisch
Vegan
Der Kaiserschmarrn ohne Ei schmeckt mit cremigem Vanillepudding als Nachtisch oder süsse Mahlzeit einfach nur lecker!

Zutaten

Teig
125 g
Margarine, weich
50 g
Zucker
1 Beutel
Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker
1 Prise
Salz
250 g
Mehl
2 TL
Dr. Oetker Backpulver
3 dl
Mandeldrink (300 ml)
Vanillepudding
2 ½ dl
Mandeldrink (250 ml)
½ Beutel
Dr. Oetker Pudding-Crème Vanille
Ausserdem
2 TL
Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
etwas
Puderzucker

Zubereitung:

Gesamt:
20 Min
Zubereitung:
20 Min
1
Vorbereiten

Eine beschichteten Pfanne (Ø 26 cm) bereitstellen.

2
Teig

Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanille Zucker und Salz unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit dem Mandeldrink in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren.


1 TL Öl in der Pfanne erhitzen. Die Hälfte des Teiges hineingeben und bei mittlerer Hitze auf der Unterseite in etwa 10 Min. goldgelb backen. Den Teig mit 2 Pfannenwendern erst vierteln, dann wenden und in etwa 7 Min. ebenfalls goldgelb backen.


Den Kaiserschmarren mit 2 Pfannenwendern in kleine Stücke reissen und noch etwa 5 Min. backen. Den restlichen Teig auf die gleiche Weise zubereiten.

3
Vanillepudding

Mandeldrink erwärmen. Pulver einrühren und unter Rühren aufkochen. Unter ständigem Rühren 1-2 Minuten schwach köcheln lassen.


Den veganen Kaiserschmarrn auf Tellern anrichten, mit Puderzucker bestreuen und mit dem Vanillepudding servieren.

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Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker
Dr. Oetker Backpulver
Dr. Oetker Pudding-Crème Vanille
Rezept Tipps
Den veganen Kaiserschmarrn als süsses Hauptgericht für 2 oder als Dessert für 4 Portionen servieren. 
Rezept Tipps
Der vegane Kaiserschmarrn schmeckt z. B. auch sehr lecker mit karamellisiertem Zucker, gebräunten gehobelten Mandeln oder Roter Grütze.
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Teig
125 gMargarine, weich
50 gZucker
1 BeutelDr. Oetker Bourbon Vanille Zucker
1 PriseSalz
250 gMehl
2 TLDr. Oetker Backpulver
3 dlMandeldrink (300 ml)
Vanillepudding
2 ½ dlMandeldrink (250 ml)
½ BeutelDr. Oetker Pudding-Crème Vanille
Ausserdem
2 TLSpeiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
etwasPuderzucker

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Picture - Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker
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1

Vorbereiten

Eine beschichteten Pfanne (Ø 26 cm) bereitstellen.

2

Teig

Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanille Zucker und Salz unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit dem Mandeldrink in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren.


1 TL Öl in der Pfanne erhitzen. Die Hälfte des Teiges hineingeben und bei mittlerer Hitze auf der Unterseite in etwa 10 Min. goldgelb backen. Den Teig mit 2 Pfannenwendern erst vierteln, dann wenden und in etwa 7 Min. ebenfalls goldgelb backen.


Den Kaiserschmarren mit 2 Pfannenwendern in kleine Stücke reissen und noch etwa 5 Min. backen. Den restlichen Teig auf die gleiche Weise zubereiten.

3

Vanillepudding

Mandeldrink erwärmen. Pulver einrühren und unter Rühren aufkochen. Unter ständigem Rühren 1-2 Minuten schwach köcheln lassen.


Den veganen Kaiserschmarrn auf Tellern anrichten, mit Puderzucker bestreuen und mit dem Vanillepudding servieren.

Rezept Tipps

  • Den veganen Kaiserschmarrn als süsses Hauptgericht für 2 oder als Dessert für 4 Portionen servieren. 
  • Der vegane Kaiserschmarrn schmeckt z. B. auch sehr lecker mit karamellisiertem Zucker, gebräunten gehobelten Mandeln oder Roter Grütze.