Zuckermandeln

etwa 4 Portionen

Gelingt leicht

20 Min

Köstliche Mandeln in Caramel-Kruste mit Rum-Aroma in nur wenigen Minuten zubereitet.

Zutaten

Caramel-Masse

200 g

Zucker

2 dl

Wasser (200 ml)

½ Fläschchen

Dr. Oetker Aroma Rum

Zum Einrühren

4 EL

Wasser

200 g

Mandeln, ganz, geschält

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Dr. Oetker Aroma Rum

Zubereitung:

Gesamt:

20 Min

Zubereitung:

20 Min

Caramel-Masse

Zucker mit Wasser und Aroma verrühren und zum Kochen bringen.

Zum Einrühren

Die Mandeln dazugeben und unter Rühren so lange rösten, bis der Zucker kristallisiert (ca. 5 Minuten). Vom Herd nehmen und mit Wasser ablöschen. Wieder auf den Herd geben und unter weiterem Rühren so lange rösten, bis der Zucker teilweise karamellisiert und die Mandeln mit einer Zuckerkruste überzogen sind.

Die Zuckermandeln sofort auf einem Backpapier verteilen. Die erkalteten Mandeln auseinander brechen.