Bignè di mele alla vaniglia
Ingredients
Ingredients
per la ricetta Bignè di mele alla vaniglia
Bignè di mele:
| 200 g | di frumento integrale |
| 4 c. da tè | di Lievito Dr. Oetker |
| 100 g | di quark semigrasso |
| 60 ml | di latte |
| 60 ml | di olio di girasole |
| 50 g | di zucchero grezzo |
| 1 bustina | di Zucchero vanigliato Bourbon Dr. Oetker |
| 1 pizzico | di sale |
| 130 g | di mele sbucciate a dadini |
Per friggere:
| 1 kg | di grasso di cocco |
Ripieno al pudding:
| 1/2 busta | di Pudding Vaniglia Dr. Oetker |
| 20 g | di zucchero |
| 2.5 dl | di latte |
Decorazione:
| un po' | di zucchero a velo |
preparation
Preparazione
Bignè di mele
Per la pasta, mettere tutti gli ingredienti, senza il mele a dadini, in una ciotola e lavorare il tutto rapidamente con lo sbattitore elettrico (ganci a spirale) per ottenere un impasto liscio.
Su un piano di lavoro infarinato, stendere la pasta in un rettangolo (24 × 32 cm) e dividerlo in 16 pezzi. Distribuire le mele a dadini su ogni pezzo, ripiegare la pasta e formare palle.
Friggere i bignè nel grasso di cocco caldissimo e sgocciolarli su una carta assorbente.
Ripieno al pudding
Per la guarnizione, preparare il budino in polvere con lo zucchero e il latte mescolando bene durante la cottura. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare un istante. Mettere la guarnizione in una tasca da pasticciere con bocchetta rotonda e farcire i bignè.
Decorazione
Spolverizzare i bignè con zucchero al velo e servire.
Ricetta N° 2207
La pasta non deve essere lavorata troppo a lungo per evitare che diventi appiccicosa. Servire i bignè con gelato alla vaniglia o una Salsa Dessert Dr. Oetker.
Valori energetici e nutritivi per la ricetta Bignè di mele alla vaniglia
| Per Porzione / Pezzo | Per 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energia |
2801kJ 669kcal |
2294kJ 548kcal |
| Grassi | 66.87g | 54.81g |
| Carboidrati | 15.81g | 12.96g |
| Proteine | 3.34g | 2.73g |
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