Dolce lievitato agli amarettini

Per la pasta, mescolare in una ciotola la farina e il lievito secco. Aggiungere gli altri ingredienti e lavorare il tutto con lo sbattitore elettrico (ganci a spirale), prima brevemente a velocità minima, poi per ca. 2 minuti a velocità massima fino ad ottenere un impasto denso. Versare l'impasto su una placca unta (30 x 40 cm) e livellare. Coprire con un'altra placca e lasciare riposare per ca. 1 ora.

Preriscaldare il forno:

Temperatura in forno statico: circa 200 °C

Temperatura in forno ventilato: circa 180 °C

Nel frattempo, mettere gli amarettini in una busta da congelazione. Chiudere la busta e sbriciolare i biscotti con il mattarello. Lisciare la marmellata. Frullare il mascarpone, l'uovo, l'acqua, lo zucchero e il succo di limone. Distribuire sulla pasta chiazze di marmellata. Con un cucchiaio da tavola disporre sulla pasta il composto di mascarpone e livellare con cura.

Cospargere il tutto con gli amarettini sbriciolati. Cuocere per ca. 30 minuti nel forno preriscaldato.

Posizione della griglia: parte media

Tempo di cottura: circa 30 Minuti

Temperatura in forno statico: circa 200 °C

Temperatura in forno ventilato: circa 180 °C

Posare la placca su una gratella e lasciare raffreddare. Tranciare a volontà.