Charlotte di mele cotogne

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Cheesecake senza cottura a forma di renna

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Queste cheesecake semplici e veloci da preparare sono davvero uno spettacolo da esibire sulla tavola natalizia.

circa 12 pezzi

facile 35 Minuti

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Questa ricetta è particolarmente adatta ai più piccini. Preparerai una cheesecake senza cottura, le cui fette assomiglieranno a Rudolph, la renna dal naso rosso. E non c’è nulla di più semplice: occhi di zucchero, pastiglie di cioccolato rosse per il naso luminoso e brezel salati per le corna. Questa cheesecake senza cottura a forma di renna, con una base preparata con brezel salati e Petit Beurre sbriciolati, farà risplendere non solo il naso di Rudolph, ma anche gli occhi dei bambini.

Ingredienti

per la ricetta Cheesecake senza cottura a forma di renna

Base:

130 g	di burro
150 g	di petit beurre
60 g	di brezel salati

Crema:

150 g	di cioccolato fondente
1	arancia bio
500 g	di Philadelphia® (formaggio fresco doppia panna) (60% di grasso)
500 g	di quark magro (10% di grasso)
150 g	di zucchero a velo
2 buste	di Gelatina express Dr. Oetker (30 g)
1 c. da tavola	di cacao in polvere

Decorazione:

12	di brezel salati
12	di Gingerbread Decoration Dr. Oetker (pastiglie di cioccolato rosse)
12	di Decorazioni allo zucchero Dr. Oetker (Occhi di zucchero)

Preparazione

Ricoprire la teglia con della carta da forno e adagiarvi la cornice da pasticceria.

Base

Sciogliere il burro in una piccola pentola a fuoco medio. Sbriciolare finemente i biscotti al burro e i brezel con un frullatore. Amalgamare il composto per la base con il burro fuso.

Stendere il composto a base di biscotti sbriciolati sul fondo della teglia e premerlo bene. Infine, riporre in frigorifero per 15 minuti.

Crema

Tritare finemente il cioccolato e scioglierlo in una grande terrina a bagnomaria in acqua calda. Sciacquare l’arancia con acqua calda, asciugare e grattugiarne delicatamente la scorza. In una ciotola, mescolare il formaggio fresco, il quark e lo zucchero al velo con la frusta dello sbattitore fino a ottenere un composto liscio. Incorporare velocemente la scorza di arancia, la Gelatina express e il cacao in polvere. Aggiungere la crema alla glassa, far riscaldare di nuovo brevemente a bagnomaria e mescolare fino a ottenere un composto liscio.

Distribuire uniformemente la crema sul fondo a base di biscotti, livellare e riporre la cheesecake in frigorifero per almeno 3 ore.

Decorazione

Poco prima di servire, rimuovere la cornice da pasticceria e tagliare la cheesecake in 12 pezzi. Dopodiché dividere i brezel in due metà da disporre a coppie sulla crema per realizzare le corna delle 12 renne. Completare con le pastiglie al cioccolato per il naso e gli occhi di zucchero e servire subito.

Anziché utilizzare la scorza di arancia, è possibile aggiungere le spezie per panpepato e dare così una svolta al gusto di questa torta.

Valori energetici e nutritivi per la ricetta Cheesecake senza cottura a forma di renna

	Per Porzione / Pezzo	Per 100 g / ml
Energia	2010 kJ 480 kcal	1323 kJ 316 kcal
Grassi	29.84 g	19.63 g
Carboidrati	34.23 g	22.52 g
Proteine	14.24 g	9.37 g

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