Chiocciole di brioche vegane
Ingredienti
Ingredienti
per la ricetta Chiocciole di brioche vegane
Stampo apribile (Ø 24 cm):
Pasta:
| 3 dl | di latte d'avena |
| 50 g | di zucchero di canna |
| 500 g | di farina di farro |
| 1/2 c. da tè | di sale |
| 1/2 bustina | di Lievito secco Dr. Oetker |
| 1 c. da tè | di Pasta di vaniglia Bourbon Dr. Oetker |
| 50 g | di margarina fusa (vegana) |
Ripieno:
| 200 g | di Marzapane da cuocere Dr. Oetker |
| 2 c. da tè | di Pasta di vaniglia Bourbon Dr. Oetker |
| 2 c. da tè | di cannella in polvere |
| 50 g | di margarina fusa (vegana) |
| 200 g | di purea di marroni |
| un po' | di zucchero a velo |
Per spennellare:
| 2 c. da tavola | di panna di soia |
Decorazione:
| un po' | di Glassa scura Dr. Oetker |
| un po' | di arachidi tritate |
Preparazione
Preparazione
Preliminari
Rivestire uno stampo apribile (Ø 24 cm) con carta da forno e spruzzare sui bordi lo Spray per cottura Dr. Oetker.
Pasta
Scaldare il latte e sciogliervi lo zucchero. Versare la farina, il sale, il lievito secco e la pasta di vaniglia in una terrina. Aggiungere la margarina e il latte riscaldato. Mescolare con lo sbattitore per ca. 10 minuti fino a ottenere un impasto liscio, coprire e lasciare riposare per ca. 2 ore.
Ripieno
Amalgamare il marzapane, la pasta di vaniglia e la cannella e stendere il composto con un po’ di zucchero al velo per formare una sfoglia di ca. 28 x 38 cm. Stendere l’impasto su una superficie di ca. 40 x 30 cm. Spennellare con la margarina liquida lasciando libero un bordo di 1 cm. Appoggiare sopra la sfoglia di marzapane e cospargere di purea di marroni. Arrotolare partendo dal lato lungo. Tagliare in fette larghe 5 cm (10 pezzi) e disporle nello stampo apribile. Coprire e lasciare riposare per 30 minuti.
Preriscaldare il forno:
Forno tradizionale: circa 180 °C
Aria calda: circa 160 °C
Spennellare le chiocciole con la panna. Cuocere sul ripiano centrale del forno preriscaldato per ca. 30-35 minuti.
Forno tradizionale: circa 180 °C
Aria calda: circa 160 °C
Scanalatura: parte media
Tempo di cottura: circa 30 - 35 Minuti
Lasciare raffreddare su una griglia.
Decorazione
Sciogliere la glassa seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Tagliare un piccolo angolo della bustina e decorare le chiocciole. Infine cospargerle di arachidi.
Valori energetici e nutritivi per la ricetta Chiocciole di brioche vegane
| Per Porzione / Pezzo | Per 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energia |
1842
kJ
440 kcal |
1587
kJ
379 kcal |
| Grassi | 16.85 g | 14.53 g |
| Carboidrati | 62.42 g | 53.81 g |
| Proteine | 8.23 g | 7.09 g |
