per la ricetta Chiocciole di brioche vegane
3 dl | di latte d'avena |
50 g | di zucchero di canna |
500 g | di farina di farro |
1/2 c. da tè | di sale |
1/2 bustina | di Lievito secco Dr. Oetker |
1 c. da tè | di Pasta di vaniglia Bourbon Dr. Oetker |
50 g | di margarina fusa (vegana) |
200 g | di Marzapane da cuocere Dr. Oetker |
2 c. da tè | di Pasta di vaniglia Bourbon Dr. Oetker |
2 c. da tè | di cannella in polvere |
50 g | di margarina fusa (vegana) |
200 g | di purea di marroni |
un po' | di zucchero a velo |
2 c. da tavola | di panna di soia |
un po' | di Glassa scura Dr. Oetker |
un po' | di arachidi tritate |
Rivestire uno stampo apribile (Ø 24 cm) con carta da forno e spruzzare sui bordi lo Spray per cottura Dr. Oetker.
Scaldare il latte e sciogliervi lo zucchero. Versare la farina, il sale, il lievito secco e la pasta di vaniglia in una terrina. Aggiungere la margarina e il latte riscaldato. Mescolare con lo sbattitore per ca. 10 minuti fino a ottenere un impasto liscio, coprire e lasciare riposare per ca. 2 ore.
Amalgamare il marzapane, la pasta di vaniglia e la cannella e stendere il composto con un po’ di zucchero al velo per formare una sfoglia di ca. 28 x 38 cm. Stendere l’impasto su una superficie di ca. 40 x 30 cm. Spennellare con la margarina liquida lasciando libero un bordo di 1 cm. Appoggiare sopra la sfoglia di marzapane e cospargere di purea di marroni. Arrotolare partendo dal lato lungo. Tagliare in fette larghe 5 cm (10 pezzi) e disporle nello stampo apribile. Coprire e lasciare riposare per 30 minuti.
Preriscaldare il forno:
Forno tradizionale: circa 180 °C
Aria calda: circa 160 °C
Spennellare le chiocciole con la panna. Cuocere sul ripiano centrale del forno preriscaldato per ca. 30-35 minuti.
Forno tradizionale: circa 180 °C
Aria calda: circa 160 °C
Scanalatura: parte media
Tempo di cottura: circa 30 - 35 Minuti
Lasciare raffreddare su una griglia.
Sciogliere la glassa seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Tagliare un piccolo angolo della bustina e decorare le chiocciole. Infine cospargerle di arachidi.
Per Porzione / Pezzo | Per 100 g / ml | |
---|---|---|
Energia |
1842
kJ
440 kcal |
1587
kJ
379 kcal |
Grassi | 16.85 g | 14.53 g |
Carboidrati | 62.42 g | 53.81 g |
Proteine | 8.23 g | 7.09 g |
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