Cupcake allo spumante Henkell
Ingredients
Ingredients
per la ricetta Cupcake allo spumante Henkell
Impasto all’arancia:
| 1 | uovo |
| 100 g | di zucchero |
| 100 g | di burro fuso |
| 1 bustina | di Finesse Scorza d'arancia grattugiata Dr. Oetker |
| 200 g | di filetti d'arancie |
| 30 ml | di succo d’arancia |
| 200 g | di farina |
| 1/2 bustina | di Lievito Dr. Oetker |
| 60 g | di cioccolato fondente tritato |
Per bagnare:
| 40 ml | di succo d’arancia |
| 30 ml | Spumante secco Henkell |
| 1 c. da tavola | di zucchero |
Fragole allo spumante:
| 100 g | di fragole , tagliate a pezzettini |
| 20 ml | Spumante secco Henkell |
| 1 c. da tavola | di zucchero |
| 1.5 bustine | di Fissante per panna Dr. Oetker |
Topping allo spumante:
| 180 g | di yogurt bianco |
| 180 g | di mascarpone |
| 100 g | di zucchero a velo setacciato |
| 1 bustina | di Fissante per panna Dr. Oetker |
| 2 dl | di panna montata ben ferma |
Topping alle fragole:
| 3 c. da tavola | di fragole frullate |
| un po' | di Coloranti alimentari in verde, giallo, rosso e blu Dr. Oetker (rosso) |
| 20 ml | Spumante secco Henkell |
| 20 ml | di succo d’arancia |
Per decorare:
| alcune | di Decorazioni da cospargere Pearl Mix Dr. Oetker (perle bianche) |
preparation
Preparazione
Preliminari
Preparare una teglia per muffin (per 12 pezzi) con i pirottini di carta.
Preriscaldare il forno:
Forno tradizionale: 180 °C
Aria calda: 160 °C
Impasto all’arancia
Mescolare l’uovo, lo zucchero, il burro e la scorza d’arancia con lo sbattitore a mano (fruste) fino a ottenere un composto spumoso. Frullare gli spicchi d’arancia e il succo d’arancia con il mixer a immersione e aggiungerli all’impasto. Mescolare la farina con il lievito, setacciare e aggiungere al composto. Incorporare velocemente il cioccolato. Versare il composto negli stampi di carta nella teglia per muffin.
Inserire la teglia nel ripiano centrale del forno preriscaldato.
Forno tradizionale: 180 °C
Aria calda: 160 °C
Tempo di cottura: circa 30 Minuti
Per bagnare
Far raffreddare i muffin e bucherellarli più volte con uno spiedino di legno. Mescolare il succo d’arancia, lo spumante e lo zucchero e bagnare i muffin.
Fragole allo spumante
Mescolare gli ingredienti per le fragole allo spumante e distribuire il composto sui muffin.
Topping allo spumante e topping alle fragole
Mescolare gli ingredienti per il topping. Mescolare metà della crema con la purea di fragole e il colorante alimentare, l’altra metà con lo spumante e il succo d’arancia. Far raffreddare le creme per ca. 10 minuti.
Per decorare
Versare le creme in un sac à poche con due scomparti e beccuccio a stella (14 mm Ø) e guarnire i muffin. Decorare i cupcake con le perle di zucchero.
Valori energetici e nutritivi per la ricetta Cupcake allo spumante Henkell
| Per Porzione / Pezzo | Per 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energia |
1645kJ 393kcal |
1110kJ 265kcal |
| Grassi | 22.46g | 15.18g |
| Carboidrati | 39.26g | 26.52g |
| Proteine | 4.57g | 3.09g |
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