Deliziose tortine al cioccolato
Ingredienti
Ingredienti
per la ricetta Deliziose tortine al cioccolato
Stampo da muffin:
Pasta:
| 100 g | di cioccolato fondente |
| 4 | chiare d’uovo |
| 160 g | di burro ammorbidito |
| 160 g | di zucchero |
| 1 bustina | di Zucchero vanillinato Dr. Oetker |
| 4 | tuorli d’uovo |
| 100 g | di pangrattato |
Ripieno:
| 5 c. da tavola | di marmellata di albicocche |
Glassa:
| 200 g | di cioccolato fondente |
| 60 g | di zucchero |
| 80 ml | d’acqua |
Decorazione:
| 1 dl | di panna |
| 1 bustina | di Zucchero vanillinato Dr. Oetker |
| 1 c. da tè | di cacao in polvere |
| un po' | di Choco Mix Decor da cospargere Dr. Oetker |
Preparazione
Preparazione
Preliminari
Disporre degli stampini di carta su una teglia per muffin (per 12 pezzi) oppure ungere e infarinare. Un sac à poche con beccuccio a stella (Ø 8 mm).
Preriscaldare il forno:
Forno tradizionale: circa 180 °C
Aria calda: circa 160 °C
Pasta
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Montane a neve le chiare d’uovo. Lavorare il burro con lo sbattitore fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungere lentamente lo zucchero e lo zucchero vanillinato, fino a ottenere un impasto compatto. Incorporare lentamente i tuorli, mescolando alla massima velocità. E successivamente il cioccolato sciolto e il pangrattato, mescolando a velocità media. Incorporare delicatamente la chiara d'uovo montati a neve.
Disporre l’impasto nello stampo per muffin, spennellare delicatamente e far cuocere per ca. 35 minuti nel ripiano inferiore del forno preriscaldato.
Forno tradizionale: circa 180 °C
Aria calda: circa 160 °C
Scanalatura: nella parte inferiore
Tempo di cottura: circa 35 Minuti
Tirare fuori dal forno e togliere con attenzione dalle formine.
Una volta raffreddati, tagliare i dolcetti in due parti in senso orizzontale.
Ripieno
Mescolare la marmellata di albicocche fino a eliminare i grumi, stenderla sulla superficie tagliata e ricomporre le tortine. Spennellarle con un po’ di marmellata e riporle su una griglia.
Glassa
Tritare grossolanamente il cioccolato. Far sciogliere lo zucchero con l'acqua in un tegame. Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare per ca. 5 minuti. Aggiungere lentamente il cioccolato e mescolare fino a farlo sciogliere. Quando la glassa si sarà addensata, stenderla sulle tortine con un cucchiaio.
Decorazione
Montare la panna con lo zucchero vanillinato e la polvere di cacao, versare nella sac à poche con beccuccio a stella e decorare ogni tortina con una rosellina. Riporre in frigorifero e decorare con i cuori prima di servire. Cospargere con polvere di cioccolato a piacere.
Rezept N° 2284
Valori energetici e nutritivi per la ricetta Deliziose tortine al cioccolato
| Per Porzione / Pezzo | Per 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energia |
1779
kJ
425 kcal |
1587
kJ
379 kcal |
| Grassi | 24.89 g | 22.22 g |
| Carboidrati | 44.64 g | 39.85 g |
| Proteine | 5.54 g | 4.95 g |
