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Deliziose tortine al cioccolato

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12 pezzi

medio 60 Minuti

Stampare

Ingredienti

per la ricetta Deliziose tortine al cioccolato

Stampo da muffin:

Pasta:

100 g	di cioccolato fondente
4	chiare d’uovo
160 g	di burro ammorbidito
160 g	di zucchero
1 bustina	di Zucchero vanillinato Dr. Oetker
4	tuorli d’uovo
100 g	di pangrattato

Ripieno:

5 c. da tavola

di marmellata di albicocche

Glassa:

200 g	di cioccolato fondente
60 g	di zucchero
80 ml	d’acqua

Decorazione:

1 dl	di panna
1 bustina	di Zucchero vanillinato Dr. Oetker
1 c. da tè	di cacao in polvere
un po'	di Choco Mix Decor da cospargere Dr. Oetker

Preparazione

Preliminari

Disporre degli stampini di carta su una teglia per muffin (per 12 pezzi) oppure ungere e infarinare. Un sac à poche con beccuccio a stella (Ø 8 mm).

Preriscaldare il forno:

Forno tradizionale: circa 180 °C

Aria calda: circa 160 °C

Pasta

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Montane a neve le chiare d’uovo. Lavorare il burro con lo sbattitore fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungere lentamente lo zucchero e lo zucchero vanillinato, fino a ottenere un impasto compatto. Incorporare lentamente i tuorli, mescolando alla massima velocità. E successivamente il cioccolato sciolto e il pangrattato, mescolando a velocità media. Incorporare delicatamente la chiara d'uovo montati a neve.

Disporre l’impasto nello stampo per muffin, spennellare delicatamente e far cuocere per ca. 35 minuti nel ripiano inferiore del forno preriscaldato.

Forno tradizionale: circa 180 °C

Aria calda: circa 160 °C

Scanalatura: nella parte inferiore

Tempo di cottura: circa 35 Minuti

Tirare fuori dal forno e togliere con attenzione dalle formine.

Una volta raffreddati, tagliare i dolcetti in due parti in senso orizzontale.

Ripieno

Mescolare la marmellata di albicocche fino a eliminare i grumi, stenderla sulla superficie tagliata e ricomporre le tortine. Spennellarle con un po’ di marmellata e riporle su una griglia.

Glassa

Tritare grossolanamente il cioccolato. Far sciogliere lo zucchero con l'acqua in un tegame. Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare per ca. 5 minuti. Aggiungere lentamente il cioccolato e mescolare fino a farlo sciogliere. Quando la glassa si sarà addensata, stenderla sulle tortine con un cucchiaio.

Decorazione

Montare la panna con lo zucchero vanillinato e la polvere di cacao, versare nella sac à poche con beccuccio a stella e decorare ogni tortina con una rosellina. Riporre in frigorifero e decorare con i cuori prima di servire. Cospargere con polvere di cioccolato a piacere.

Rezept N° 2284

Valori energetici e nutritivi per la ricetta Deliziose tortine al cioccolato

	Per Porzione / Pezzo	Per 100 g / ml
Energia	1779 kJ 425 kcal	1587 kJ 379 kcal
Grassi	24.89 g	22.22 g
Carboidrati	44.64 g	39.85 g
Proteine	5.54 g	4.95 g

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