Sbriciolare i biscotti ai cereali integrali in una ciotola. Grattugiare il cioccolato semiamaro con la grattugia Bircher e aggiungerlo ai biscotti. Incorporare lo zucchero grezzo e il rum, mescolare bene. Montare la panna con lo zucchero vanillinato e il Fissante per panna. Rimestare la composta di mirtilli rossi. Coprire il fondo della ciotola con la metà del composto di biscotti e cioccolato. Versare sopra la metà della composta di mirtilli rossi e poi la metà della panna montata. Proseguire con un altro strato di biscotti e cioccolato, di composta e di panna montata.

Lasciare riposare il dessert per almeno 3 ore.