per la ricetta Dolce arrotolato di mele con yogurt
300 g | di mele sbucciate a fettine |
4 | tuorli d’uovo |
40 g | di zucchero |
1 bustina | di Zucchero vanillinato Dr. Oetker |
1 pizzico | di cannella in polvere |
4 | chiare d’uovo |
100 g | di zucchero |
100 g | di farina |
30 g | di Epifin Dr. Oetker |
125 g | di yogurt |
30 g | di zucchero a velo |
1 bustina | di Zucchero vanillinato Dr. Oetker |
1 c. da tavola | di Calvados |
3 buste | di Gelatina express Dr. Oetker |
2.5 dl | di panna montata |
un po' | di zucchero a velo |
Foderare una placca con carta oleata.
Preriscaldare il forno:
Forno tradizionale: circa 200 °C
Aria calda: circa 180 °C
Cuocere le mele a coperto rimestando più volte. Togliere dal fuoco, sgocciolare e lasciare raffreddare in un colino.
Per la pasta, sbattere a schiuma con lo sbattitore elettrico i tuorli d'uovo, lo zucchero, lo zucchero vanillinato e la cannella. Sbattere le chiare d'uovo, aggiungere poco a poco lo zucchero e montare il tutto a neve soda. Incorporare al composto. Mescolare la farina e l'Epifin, setacciare sul composto e amalgamare il tutto. Versare l'impasto sulla placca preparata.
Cuocere per ca. 12 minuti nella parte media del forno preriscaldato.
Forno tradizionale: circa 200 °C
Aria calda: circa 180 °C
Scanalatura: parte media
Tempo di cottura: circa 12 Minuti
Capovolgere il pan di Spagna raffreddato e staccare la carta oleata.
Per la guarnizione, mescolare lo yogurt, lo zucchero al velo, lo zucchero vanillinato e il Calvados. Incorporare prima la Gelatina express, poi la panna montata. Distribuire il composto sul pan di Spagna e coprirlo con le fettine di mele cotte. Arrotolareil tutto e mettere al fresco per ca. 2 ore.
Prima di servire, spolverizzare il dolce con zucchero al velo.
Ricetta N°2163
Per Porzione / Pezzo | Per 100 g / ml | |
---|---|---|
Energia |
590
kJ
141 kcal |
904
kJ
216 kcal |
Grassi | 6.02 g | 9.27 g |
Carboidrati | 17.63 g | 27.13 g |
Proteine | 3.17 g | 4.88 g |
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