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Gugelhupf alla pizzaiola

circa 14 - 16 porzioni
Media
140
Questo Gugelhopf ha un delizioso ripieno di pomodori e olive.
Suggerimenti per le ricette
Il Gugelhupf è migliore se servito tiepido.
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Ingredienti

Preparazione
100 gdi pomodori secchi sott'olio
Pasta
500 gdi farina
1 bustinadi Lievito secco Dr. Oetker
4 c. da tavolad'olio dei pomodori
3 dld'acqua tiepida
1 c. da tèdi sale
2 c. da tavoladi erbe aromatiche miste italiene
50 gdi parmigiano grattugiato
100 gdi olive ripiene di peperone
2 c. da tavoladi capperi

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Picture - di Lievito secco Dr. Oetker
1

Preparazione

Ungere e infarinare uno stampo da gugelhupf.


Tritare i pomodori a dadini e metterli da parte. 

2

Pasta

Mescolare la farina e il lievito secco. Aggiungere l’olio, l’acqua, il sale, le erbe aromatiche e il parmigiano. Impastare il tutto da 5 a 10 minuti per ottenere una pasta morbida e liscia. Coprire e lasciare lievitare la pasta finché raddoppia di volume. 


Su un tavolo leggermente infarinato stendere la pasta in rettangolo (25 x 50 cm). Guarnire con le olive, i capperi e i pomodori a dadini. Arrotolare la pasta sulla lunghezza, metterla nello stampo preparato e distribuirla in modo regolare. Coprire e lasciare lievitare fin sotto il bordo dello stampo.


Preriscaldare il forno.

Temperatura in forno statico: circa 190 °C

Temperatura in forno ventilato: circa 170 °C


Cuocere nella parte inferiore del forno per ca. 45 minuti. 

Posizione della griglia: nella parte inferiore

Tempo di cottura: circa 45 Minuti


A cottura ultimata, lasciare raffreddare ca. 8 minuti nello stampo e sformare su una gratella.

Suggerimenti per le ricette

  • Il Gugelhupf è migliore se servito tiepido.