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Mini-Crostate di verdure colorate

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Mini-Crostate con verdure colorate e formaggio.

circa 10 pezzi

medio 40 Minuti

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Ingredienti

per la ricetta Mini-Crostate di verdure colorate

Stampini da crostate:

Pasta:

250 g	di farina
1/2 c. da tè	di sale
1/2 bustina	di Lievito secco Dr. Oetker
1 dl	d’acqua

Guarnizione:

300 g	di verdure miste (peperoni, zucchine, porro, carote)
5	prugne secche snocciolate
30 g	di pancetta a fette
50 g	di formaggio Appenzeller®
1/2 c. da tè	di timo
1/2 c. da tè	di origano
un po'	di pepe macinato fresco
un po'	di sale
1 dl	di panna

Preparazione

Preliminari

Vaporizzare 10 stampini per crostate (10 cm di Ø) con spray di cottura Dr. Oetker o imburrarli.

Pasta

Per la pasta, mescolare la farina con il sale e il lievito secco. Aggiungere l'acqua e lavorare per ca. 10 minuti per ottenere un impasto liscio. Coprire la pasta e lasciarla lievitare al caldo per ca. 30 minuti finché raddoppia di volume.

Guarnizione

Per la guarnizione, tagliare le verdure a strisce e lessarle brevemente in acqua bollente. Raffreddare le verdure sotto acqua fredda, sgocciolarle e metterle da parte. Sminuzzare le prugne, la pancetta e il formaggio. Incorporare alle verdure e condire con pepe e sale. Montare la panna.

Preriscaldare il forno:

Forno tradizionale: circa 200 °C

Aria calda: circa 180 °C

Lavorare nuovamente la pasta, dividerla in 10 porzioni e stenderle con un po' di farina in dischetti di 12 cm di Ø. Foderare gli stampini con la pasta, distribuire sopra le verdure e guarnire con un cucchiaio di panna montata.

Cuocere le mini-crostate nel terzo inferiore del forno per ca. 20 minuti.

Forno tradizionale: circa 200 °C

Aria calda: circa 180 °C

Scanalatura: nella parte inferiore

Tempo di cottura: circa 20 Minuti

Ricetta Nr. 1791

Togliere le mini-crostate dal forno ca. 5 minuti prima di ultimare la cottura. Prima di servire, infornarle nuovamente per ca. 10 minuti nel forno preriscaldato. Sistemare nel forno una piccola pirofila con acqua per evitare che le minicrostate si secchino.

Sostituire gli stampini individuali con uno stampo da muffin.

Valori energetici e nutritivi per la ricetta Mini-Crostate di verdure colorate

	Per Porzione / Pezzo	Per 100 g / ml
Energia	674 kJ 161 kcal	766 kJ 183 kcal
Grassi	5.65 g	6.42 g
Carboidrati	21.39 g	24.31 g
Proteine	5.41 g	6.15 g

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