Monelli

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Croccanti dolcetti di pasta frolla guarniti con una golosa gelatina di ribes.

circa 45 pezzi

medio 60 Minuti

Ingredienti

Ingredienti

per la ricetta Monelli

Placca:

Pasta:

250 g di farina
1 pizzico di Lievito Dr. Oetker
100 g di zucchero a velo
1 bustina di Zucchero vanillinato Dr. Oetker
1 pizzico di sale
5 gocce di Aroma limone Dr. Oetker
1 chiaro d’uovo
125 g di burro ammorbidito

Decorazione:

un po' di zucchero a velo

Guarnizione:

circa 150 g di gelatina di ribes

Preparazione

Preparazione

1

Preliminari

Foderare le placche con carta oleata.

Preriscaldare il forno:

Forno tradizionale: circa 180 °C

Aria calda: circa 160 °C

2

Pasta

Mescolare in una terrina la farina e il lievito in polvere. Aggiungere lo zucchero al velo, lo zucchero vanillinato, il sale, l'aroma Limone e la chiara d'uovo e mescolare bene con lo sbattitore elettrico. Aggiungere il burro e lavorare per ottenere un impasto liscio.

Lavorare la pasta a mano, avvolgerla in un foglio di plastica per alimenti e mettere al fresco per ca. 60 minuti.

Su un piano infarinato, stendere l'impasto su uno spessore di 2 mm e ritagliare con un tagliapasta da monelli i fondi e le parti superiori. Distribuire i biscotti sulle placche. Cuocere nella parte media del forno preriscaldato per ca. 10 minuti.

Forno tradizionale: circa 180 °C

Aria calda: circa 160 °C

Scanalatura: parte media

Tempo di cottura: circa 10 Minuti

Lasciare raffreddare.

3

Decorazione

Spolverizzare i parti superiori con lo zucchero al velo.

4

Guarnizione

Scaldare la gelatina di ribes leggermente e spennellare sui fondi. Unire i biscotti a due a due posando la parte superiore su ogni fondo.

Ricetta N°1976

Valori energetici e nutritivi per la ricetta Monelli

Per Porzione / Pezzo Per 100 g / ml
Energia 264 kJ
63 kcal
1645 kJ
393 kcal
Grassi 2.43 g 15.18 g
Carboidrati 9.48 g 59.24 g
Proteine 0.68 g 4.24 g
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