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Naan (focaccia indiana)

naan focaccia indiana
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La focaccia indiana viene servita calda con il pasto. Ricetta super semplice e veloce.

circa 4 pezzi

facile 20 Minuti
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Ingredienti

Ingredienti

per la ricetta Naan (focaccia indiana)

Placca:

Pasta:

80 ml di yogurt naturale
80 ml di latte
20 g di burro per arrostire
1 c. da tavola di zucchero
275 g di farina bianca
1 bustina di Lievito secco Dr. Oetker
1/2 c. da tè di sale
0.5 c. da tè di Bicarbonato di sodio Dr. Oetker
1 uovo sbattuto
un po' di olio di girasole

Decorazione:

2 c. da tavola di burro da arrostire liquido
2 c. da tavola di semi di sesamo

Preparazione

Preparazione

1

Preliminari

Foderare una placca da forno con carta oleata.

2

Pasta

Per la pasta, scaldare leggermente lo yogurt e il latte. Sciogliere nella miscela il burro per arrostire e lo zucchero. Setacciare la farina e mescolarla con il lievito secco, il sale e il bicarbonato di sodio. Praticare una buca, mettervi la miscela liquida e l'uovo e impastare il tutto per ca. 10 minuti sul tavolo infarinato per ottenere una pasta morbida e elastica. Ungere una ciotola, mettervi la palla di pasta, girarla e lasciare lievitare finché raddoppia di volume (coprire la ciotola con un foglio di plastica per alimenti).

Con le mani infarinate e sul tavolo abbondantemente infarinato, dividere la pasta in quattro parti uguali. Formare palle e appiattirle con il palmo della mano per ottenere delle focacce ovali (di ca. 5 mm di spessore e lunghe 25 cm).

Preriscaldare il forno

Forno tradizionale: circa 180 °C

Aria calda: circa 170 °C

3

Decorazione

Spennellare i Naan su ambedue le parti con il burro per arrostire liquido, metterli sulla placca da forno preparata e cospargere con semi di sesamo. Cuocere nella parte media del forno per ca. 7 minuti finché sono dorati.

Scanalatura: parte media

Tempo di cottura: circa 7 Minuti

Questa ricetta è stata inviata dalla signora Marlène Wirthner-Durrer.

Il pane Naan è migliore se viene servito all'uscita del forno. Si abbina perfettamente con grigliate e conviene pure alle salse dip!

Il pane Naan può essere cotto sulla placca professionale nel forno a vapore MULTI con funzione Cottura a vapore a intervalli a 170 °C (senza preriscaldare) per 15-20 minuti.

Valori energetici e nutritivi per la ricetta Naan (focaccia indiana)

Per Porzione / Pezzo Per 100 g / ml
Energia 1863 kJ
445 kcal 		1260 kJ
301 kcal
Grassi 19.27 g 13.02 g
Carboidrati 55.47 g 37.48 g
Proteine 11.69 g 7.90 g
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