per la ricetta Naan (focaccia indiana)
80 ml | di yogurt naturale |
80 ml | di latte |
20 g | di burro per arrostire |
1 c. da tavola | di zucchero |
275 g | di farina bianca |
1 bustina | di Lievito secco Dr. Oetker |
1/2 c. da tè | di sale |
0.5 c. da tè | di Bicarbonato di sodio Dr. Oetker |
1 | uovo sbattuto |
un po' | di olio di girasole |
2 c. da tavola | di burro da arrostire liquido |
2 c. da tavola | di semi di sesamo |
Foderare una placca da forno con carta oleata.
Per la pasta, scaldare leggermente lo yogurt e il latte. Sciogliere nella miscela il burro per arrostire e lo zucchero. Setacciare la farina e mescolarla con il lievito secco, il sale e il bicarbonato di sodio. Praticare una buca, mettervi la miscela liquida e l'uovo e impastare il tutto per ca. 10 minuti sul tavolo infarinato per ottenere una pasta morbida e elastica. Ungere una ciotola, mettervi la palla di pasta, girarla e lasciare lievitare finché raddoppia di volume (coprire la ciotola con un foglio di plastica per alimenti).
Con le mani infarinate e sul tavolo abbondantemente infarinato, dividere la pasta in quattro parti uguali. Formare palle e appiattirle con il palmo della mano per ottenere delle focacce ovali (di ca. 5 mm di spessore e lunghe 25 cm).
Preriscaldare il forno.
Forno tradizionale: circa 180 °C
Aria calda: circa 170 °C
Spennellare i Naan su ambedue le parti con il burro per arrostire liquido, metterli sulla placca da forno preparata e cospargere con semi di sesamo. Cuocere nella parte media del forno per ca. 7 minuti finché sono dorati.
Scanalatura: parte media
Tempo di cottura: circa 7 Minuti
Questa ricetta è stata inviata dalla signora Marlène Wirthner-Durrer.
Per Porzione / Pezzo | Per 100 g / ml | |
---|---|---|
Energia |
1863
kJ
445 kcal |
1260
kJ
301 kcal |
Grassi | 19.27 g | 13.02 g |
Carboidrati | 55.47 g | 37.48 g |
Proteine | 11.69 g | 7.90 g |
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