per la ricetta Naked cake alla vaniglia e frutti di bosco
300 g | di burro ammorbidito |
300 g | di zucchero |
1 | di Bacche di vaniglia Bourbon Bio Dr. Oetker (polpa) |
1 pizzico | di sale |
3 | uova |
300 g | di farina |
1 c. da tè | di Lievito Dr. Oetker |
200 g | di frutti di bosco |
350 g | di mascarpone |
3.5 dl | di panna |
80 g | di zucchero |
1 | di Bacche di vaniglia Bourbon Bio Dr. Oetker (polpa) |
2 bustine | di Fissante per panna Dr. Oetker |
alcuni | lamponi |
alcune | fragole |
alcuni | mirtilli |
Ricoprire il fondo di due stampi apribili (Ø 15 cm) con carta da forno e spruzzare sui bordi lo Spray per cottura Dr. Oetker.
Preriscaldare il forno:
Forno tradizionale: circa 180 °C
Aria calda: circa 160 °C
Con lo sbattitore mescolare il burro, lo zucchero, la polpa di vaniglia e il sale fino a ottenere una consistenza schiumosa. Aggiungere lentamente le uova. Mescolare finché il composto diventa chiaro. Setacciare la farina e il lievito sul composto di uova e mescolare il tutto delicatamente.
Stendere l’impasto negli stampi e cuocere sul ripiano centrale del forno preriscaldato per ca. 50-55 minuti.
Forno tradizionale: circa 180 °C
Aria calda: circa 160 °C
Scanalatura: parte media
Tempo di cottura: circa 50 - 55 Minuti
Lasciare raffreddare. Tagliare orizzontalmente i due pan di Spagna per ricavare in tutto quattro dischi.
Frullare i frutti di bosco. Mescolare il mascarpone con 2 c. da tè di panna fino a ottenere un composto liscio. Aggiungere poi il resto della panna e montare con lo sbattitore. Non appena il composto di mascarpone e panna si addensa, aggiungere lo zucchero, la polpa di vaniglia e il fissante per panna e mescolare fino a ottenere una crema spalmabile. Unire i frutti di bosco. Spennellare il primo strato di torta con un quarto della crema. Sovrapporre il secondo pan di Spagna e ripetere la procedura, fino a impilare tutti i dischi. Ricoprire la torta con uno strato molto sottile di crema. Riporre la torta in frigorifero per ca. 1 ora.
Prima di servire, decorare a piacere con la frutta.
Per Porzione / Pezzo | Per 100 g / ml | |
---|---|---|
Energia |
2805
kJ
670 kcal |
1507
kJ
360 kcal |
Grassi | 45.49 g | 24.46 g |
Carboidrati | 53.74 g | 28.89 g |
Proteine | 6.80 g | 3.66 g |
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