Naked cake alla vaniglia e frutti di bosco
Ingredienti
Ingredienti
per la ricetta Naked cake alla vaniglia e frutti di bosco
2 stampi apribile (Ø 15 cm):
Pasta:
| 300 g | di burro ammorbidito |
| 300 g | di zucchero |
| 1 | di Bacche di vaniglia Bourbon Dr. Oetker (polpa) |
| 1 pizzico | di sale |
| 3 | uova |
| 300 g | di farina |
| 1 c. da tè | di Lievito Dr. Oetker |
Crema:
| 200 g | di frutti di bosco |
| 350 g | di mascarpone |
| 3.5 dl | di panna |
| 80 g | di zucchero |
| 1 | di Bacche di vaniglia Bourbon Dr. Oetker (polpa) |
| 2 bustine | di Fissante per panna Dr. Oetker |
Decorazione:
| alcuni | lamponi |
| alcune | fragole |
| alcuni | mirtilli |
Preparazione
Preparazione
Preliminari
Ricoprire il fondo di due stampi apribili (Ø 15 cm) con carta da forno e spruzzare sui bordi lo Spray per cottura Dr. Oetker.
Preriscaldare il forno:
Forno tradizionale: circa 180 °C
Aria calda: circa 160 °C
Pasta
Con lo sbattitore mescolare il burro, lo zucchero, la polpa di vaniglia e il sale fino a ottenere una consistenza schiumosa. Aggiungere lentamente le uova. Mescolare finché il composto diventa chiaro. Setacciare la farina e il lievito sul composto di uova e mescolare il tutto delicatamente.
Stendere l’impasto negli stampi e cuocere sul ripiano centrale del forno preriscaldato per ca. 50-55 minuti.
Forno tradizionale: circa 180 °C
Aria calda: circa 160 °C
Scanalatura: parte media
Tempo di cottura: circa 50 - 55 Minuti
Lasciare raffreddare. Tagliare orizzontalmente i due pan di Spagna per ricavare in tutto quattro dischi.
Crema
Frullare i frutti di bosco. Mescolare il mascarpone con 2 c. da tè di panna fino a ottenere un composto liscio. Aggiungere poi il resto della panna e montare con lo sbattitore. Non appena il composto di mascarpone e panna si addensa, aggiungere lo zucchero, la polpa di vaniglia e il fissante per panna e mescolare fino a ottenere una crema spalmabile. Unire i frutti di bosco. Spennellare il primo strato di torta con un quarto della crema. Sovrapporre il secondo pan di Spagna e ripetere la procedura, fino a impilare tutti i dischi. Ricoprire la torta con uno strato molto sottile di crema. Riporre la torta in frigorifero per ca. 1 ora.
Decorazione
Prima di servire, decorare a piacere con la frutta.
Valori energetici e nutritivi per la ricetta Naked cake alla vaniglia e frutti di bosco
| Per Porzione / Pezzo | Per 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energia |
2805
kJ
670 kcal |
1507
kJ
360 kcal |
| Grassi | 45.49 g | 24.46 g |
| Carboidrati | 53.74 g | 28.89 g |
| Proteine | 6.80 g | 3.66 g |
