Fette di pane dorato e morbido, arrotolate con prosciutto rosa e guarnizioni, adagiate su un tessuto chiaro e sfondo rustico

Pane al prosciutto

Name: Pane al prosciutto
Prep time: 35 min
Cook time: 45 min
Total time: 80 min
Yield: circa 35 pezzi
Ingredients: 1 kg di farina bigia; 2 bustine di Lievito secco Dr. Oetker; 1 c. da tavola di sale; 3 dl di latte tiepido; 3 dl d'acqua tiepida; 2 - 3 c. da tavola di olio di girasole; 0.5 peperoni rosso tritato fine; 1 cipolla tritata fine; 200 g di pancetta a cubetti; 300 g di prosciutto a fette

circa 35 pezzi

Media

140

Pane affumicato arioso con fette di salame, pancetta e prosciutto.

Ingredienti

Pasta

1 kg

di farina bigia

2 bustine

di Lievito secco Dr. Oetker

1 c. da tavola

di sale

3 dl

di latte tiepido

3 dl

d'acqua tiepida

2 - 3 c. da tavola

di olio di girasole

0.5

peperoni rosso tritato fine

cipolla tritata fine

200 g

di pancetta a cubetti

300 g

di prosciutto a fette

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di Lievito secco Dr. Oetker

Nota

Questa ricetta è stata inviata dalla signora Vreni Sidler.

Preparazione:

Totale:

140 min

Preparazione :

35 min

Cottura in forno:

45 min

Riposo:

60 min

Preparazione

Foderare una placca da forno con carta oleata.

Pasta

Mescolare in una ciotola la farina con il lievito secco. Incorporare il sale, il latte, l’acqua e l’olio e impastare tutti gli ingredienti da 5 a 10 minuti per ottenere una pasta omogenea. Incorporare ancora il peperone, la cipolla e la pancetta a cubetti. Coprire e lasciare lievitare al caldo finché la pasta raddoppia di volume.

Preriscaldare il forno.

Temperatura in forno statico: circa 190 °C

Temperatura in forno ventilato: circa 170 °C

Dividere la pasta in tre porzioni. Su una superficie leggermente infarinata, stendere ogni porzione in rettangolo (20 x 30 cm). Guarnire ogni rettangolo con 100 g di prosciutto e arrotolarlo sul lato più lungo.

Mettere le tre pagnotte sulla placca da forno preparata e cuocere nella parte media del forno per ca. 45 minuti finché sono ben dorate.

Posizione della griglia: parte media

Tempo di cottura: circa 45 Minuti