Pane ai semi senza glutine

1 pezzo

Media

150

Pane semplice e delizioso senza glutine dal gusto inconfondibile.

GLUTINE: Il glutine è una proteina contenuta naturalmente nel grano e in altri cereali affini. Esistono tre diverse forme di disturbi legati al glutine: la celiachia, la sensibilità al glutine e/o al grano e l’allergia al grano. Spesso queste definizioni vengono usate in modo intercambiabile, ...

Ingredienti

Impasto

100 g

di farina di riso integrale

150 g

di farina di grano saraceno

100 g

di farina di ceci

1 bustina

di Lievito secco Dr. Oetker

1 c. da tè

di sale

3 dl

d’acqua (300 ml)

Decorazione

1 c. da tavola

di semi di sesamo

1 c. da tavola

di semi di girasole

1 c. da tavola

di semi di zucca

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di Lievito secco Dr. Oetker

Nota

Ricetta N. 2619

Preparazione:

Totale:

150 min

Preparazione :

20 min

Cottura in forno:

40 min

Riposo:

90 min

Preparazione

Rivestire lo stampo per dolci (25 cm) con la carta da forno.

Impasto

Mescolare le diverse farine con il lievito secco e il sale. Aggiungere acqua, lavorare per ca. 3 minuti con lo sbattitore utilizzando il gancio impastatore e versare nello stampo per dolci. Cospargere con un mix di semi di sesamo, girasole e zucca. Coprire l’impasto e lasciarlo lievitare fino a farlo raddoppiare di volume (ca. 60-90 minuti).

Preriscaldare il forno.

Temperatura in forno statico: 210 °C

Temperatura in forno ventilato: 190 °C

Posizionare il pane sul ripiano centrale del forno preriscaldato e cuocere per 10 minuti.

Posizione della griglia: parte media

Tempo di cottura: 10 Minuti

Dopo 10 minuti, abbassare la temperatura del forno di 30 °C e cuocere per 30 minuti.

Tempo di cottura: 30 Minuti

Temperatura in forno statico: 180 °C

Temperatura in forno ventilato: 160 °C

Lasciare raffreddare il pane su una griglia.