Ratatouille al basilico per bruschetta

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Classica ratatouille con basilico delicato per una salsa aromatica.

2 bicchiere da 2,5 dl

facile 30 Minuti

UN CLASSICO: La ratatouille è una specialità alle verdure tipica della Francia, in particolare della Provenza. Un tempo riservata all’alimentazione delle classi più povere, è ora un classico molto apprezzato.

Ingredienti

Ingredienti

per la ricetta Ratatouille al basilico per bruschetta

Salsa:

0.5 melanzana piccola
1 zucchina piccola
0.5 peperoni giallo
0.5 peperoni rosso
1 pomodoro
1 peperoncino
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
3 c. da tavola di olio di colza
un po' di sale
un po' di pepe
un po' di origano
1 mazzetto di basilico

Preparazione

Preparazione

1

Salsa

Lavare, pulire e tagliare a dadini la melanzana, la zucchina, il peperone e il pomodoro. Lavare il peperoncino e tagliarlo a fette sottili. Sbucciare la cipolla e l’aglio e tritarli finemente. Si dovrebbero ottenere ca. 600 g di verdure.

Scaldare l’olio in una padella, far imbiondire la cipolla e l’aglio, quindi aggiungere il resto delle verdure e soffriggere per ca. 10 minuti mescolando di tanto in tanto. Insaporire con sale, pepe e origano e lasciar raffreddare.

Lavare il basilico, asciugarlo bene, tagliarlo a strisce e incorporare alle verdure. Versare la salsa in un contenitore richiudibile e riporre in frigorifero.

Ricetta N. 2643

Valori energetici e nutritivi per la ricetta Ratatouille al basilico per bruschetta

Per Porzione / Pezzo Per 100 g / ml
Energia 364 kJ
87 kcal
172 kJ
41 kcal
Grassi 3.80 g 1.78 g
Carboidrati 9.35 g 4.37 g
Proteine 3.60 g 1.68 g
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