Marmellata di fragole con caffè espresso

Mescolare le fragole, il caffè espresso, Gelfix 4:1 e lo zucchero e portare a ebollizione per almeno 3 minuti continuando a mescolare. Togliere la pentola dal fuoco e mescolare ancora per 1 minuto fino a quando la schiuma non sarà sparita. Testare la consistenza.

Riempire subito fino al bordo i barattoli preparati in precedenza. Chiudere bene, capovolgere e lasciare riposare circa 5 minuti con il coperchio rivolto verso il basso.