Rotoli di burro aromatizzato e guarnito di diverse dimensioni, disposti su carta con forme stellate e spirali morbide accanto a un coltello

Variazioni di burro

Name: Variazioni di burro
Prep time: 20 min
Yield: circa 20 porzioni
Ingredients: 250 g di burro ammorbidito; 1 pizzico di sale; 1 mazzetto di erbette (prezzemolo, erba cipollina, aneto); 1 c. da tè di Finesse Scorza di limone grattugiata Dr. Oetker; 1 c. da tè di aglio in polvere; un po' di pepe e paprica; 100 g di fichi secchi; 100 g di nocciole macinate; 6 c. da tè di purea di pomodoro; 1 pizzico di aglio in polvere; un po' di origano; 2 pizzichi di pepe; 20 g di senape; 1 bustina di Finesse Scorza d'arancia grattugiata Dr. Oetker; 1 bustina di Zucchero vanigliato Bourbon Dr. Oetker

circa 20 porzioni

Facile

Sorprendi i tuoi cari al brunch con cinque diverse variazioni di burro.

LISCIO COME IL... BURRO: La più antica attestazione storica del burro risale a ca. 5000 anni fa. I Greci e i Romani usavano il burro come rimedio. Nel Medioevo, invece, gli oggetti fragili venivano ricoperti di burro per il trasporto. Per questo in tedesco si dice «Alles in Butter» (lett. «tut...

Ingredienti

Base

250 g

di burro ammorbidito

1 pizzico

di sale

Erbette

1 mazzetto

di erbette (prezzemolo, erba cipollina, aneto)

1 c. da tè

di Finesse Scorza di limone grattugiata Dr. Oetker

1 c. da tè

di aglio in polvere

un po'

di pepe e paprica

Fichi e noci

100 g

di fichi secchi

100 g

di nocciole macinate

Pomodori

6 c. da tè

di purea di pomodoro

1 pizzico

di aglio in polvere

un po'

di origano

Senape e pepe

2 pizzichi

di pepe

20 g

di senape

Vaniglia e arancia (dolce)

1 bustina

di Finesse Scorza d'arancia grattugiata Dr. Oetker

1 bustina

di Zucchero vanigliato Bourbon Dr. Oetker

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di Finesse Scorza di limone grattugiata Dr. Oetker

di Zucchero vanigliato Bourbon Dr. Oetker

Nota

Ricetta N. 2645

Preparazione:

Totale:

50 min

Preparazione :

20 min

Riposo:

30 min

Preparazione

Preparare la carta da forno, la pellicola trasparente o il sac à poche con beccuccio a stella (Ø 15 mm).

Base

Mescolare il burro con il sale fino a ottenere un composto spumoso. Per la variante dolce omettere il sale.

Varianti Salate

Tritare finemente gli ingredienti a seconda della variante, aggiungerli alla base e mescolare bene.

Variante dolce

Mescolare il burro con lo Zucchero vanigliato e Finesse Scorza d’arancia fino a ottenere un composto spumoso.

Per finire

Trasferire il composto di burro su un foglio di carta da forno o sulla pellicola trasparente, formare un rotolo, arrotolare ben strette le estremità e fissarle; in alternativa riempire un sac à poche. Spremere quindi delle piccole porzioni in ciotoline o su carta da forno. Lasciare raffreddare il burro in frigorifero.