Composta di mele cotogne
6 vasetti da 2 dl
Facile
60
Non solo confetture o gelatine: questa composta di mele cotogne lo dimostra.
POMI PREZIOSI:
Nella polpa aromatica della mela cotogna si nascondono diverse sostanze, come il tannino, l’acido malico e quello tartarico. Alcune varietà di mela cotogna, ad esempio la Honigquitte, si possono mangiare come le mele, appena staccate dall’albero.
Ingredienti
Composta
4
mele cotogne
2 c. da tavola
di succo di limone
150 g
di zucchero grezzo
2
di chiodi di garofano
2.5 dl
d’acqua (250 ml)
2.5 dl
di vino bianco (250 ml)
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Nota
Ricetta N. 2642
Preparazione:
Totale:
60 min
Preparazione :
30 min
Riposo:
30 min
1
Preparazione
Preparare 6 vasetti da ca. 2 dl.
2
Composta
Pulire le mele cotogne con un panno, sbucciarle, togliere il torsolo, tagliarle a pezzetti e bagnarle con il succo di limone. Incidere le bacche di vaniglia per il lungo e raschiarne i semi. Versare in una pentola insieme allo zucchero, ai chiodi di garofano, all’acqua e al vino e portare a ebollizione. Aggiungere le mele cotogne e continuare a cuocere con il coperchio per ca. 30 minuti (non devono disfarsi).
Versare subito in un vasetto e lasciar raffreddare ben chiuso. Conservare in frigorifero.
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Consigli
Consiglio: La composta si può servire calda o fredda come dessert.
Consiglio: È perfetta con cialde, pancake, dutch baby o gelato alla vaniglia.
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