Composta di mele cotogne

6 vasetti da 2 dl

Facile

vegano

senza glutine

Non solo confetture o gelatine: questa composta di mele cotogne lo dimostra.

POMI PREZIOSI: Nella polpa aromatica della mela cotogna si nascondono diverse sostanze, come il tannino, l’acido malico e quello tartarico. Alcune varietà di mela cotogna, ad esempio la Honigquitte, si possono mangiare come le mele, appena staccate dall’albero.

Ingredienti

Composta

mele cotogne

2 c. da tavola

di succo di limone

di Bacche di vaniglia Bourbon Bio Dr. Oetker

150 g

di zucchero grezzo

di chiodi di garofano

2.5 dl

d’acqua (250 ml)

2.5 dl

di vino bianco (250 ml)

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di Bacche di vaniglia Bourbon Bio Dr. Oetker

Nota

Ricetta N. 2642

Preparazione:

Totale:

60 min

Preparazione :

30 min

Riposo:

30 min

Preparazione

Preparare 6 vasetti da ca. 2 dl.

Composta

Pulire le mele cotogne con un panno, sbucciarle, togliere il torsolo, tagliarle a pezzetti e bagnarle con il succo di limone. Incidere le bacche di vaniglia per il lungo e raschiarne i semi. Versare in una pentola insieme allo zucchero, ai chiodi di garofano, all’acqua e al vino e portare a ebollizione. Aggiungere le mele cotogne e continuare a cuocere con il coperchio per ca. 30 minuti (non devono disfarsi).

Versare subito in un vasetto e lasciar raffreddare ben chiuso. Conservare in frigorifero.