per la ricetta Tiramisù alle fragole
1 Una pirofila di ca. 20 x 30 cm |
500 g | di fragole |
150 g | di zucchero |
1 dl | d’acqua |
1 bustina | di Finesse Aroma naturale di vaniglia Bourbon Dr. Oetker |
3 | chiare d’uovo |
3 | tuorli d’uovo |
250 g | di mascarpone |
300 g | di biscotti savoiardi |
Lavare bene le fragole e pulirle. Con il mixer a immersione frullare finemente 200 g di fragole con 50 g di zucchero e l'acqua. Aggiungere Finesse. Versare la purea di fragole in un ampio contenitore e metterlo da parte.
Tagliare le altre fragole a fettine sottili.
Montare a neve ferma le chiare d'uovo e metterle in frigorifero. Mescolare i tuorli d'uovo con 100 g di zucchero alla massima velocità è finché il composto diventa chiaro. Incorporare delicatamente il mascarpone, facendo attenzione a non formare grumi. Unire con delicatezza anche le chiare d'uovo.
Bagnare metà dei biscotti savoiardi con il succo di fragola e disporli l'uno accanto all'altro sul fondo della pirofila. Cospargervi sopra in maniera uniforme metà della crema. Ripetere la procedura con la seconda metà di biscotti e di crema.
Decorare l'ultimo strato di crema con delle fettine di fragole. Riporre in frigorifero fino al momento di servire.
Per Porzione / Pezzo | Per 100 g / ml | |
---|---|---|
Energia |
1202
kJ
287 kcal |
976
kJ
233 kcal |
Grassi | 12.45 g | 10.12 g |
Carboidrati | 33.69 g | 27.39 g |
Proteine | 6.17 g | 5.01 g |
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