Torta alla "papète"

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Torta al quark e frutti die bosco

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Una torta leggera con frutti di bosco

circa 14 pezzi

medio 40 Minuti

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Ingredienti

per la ricetta Torta al quark e frutti die bosco

Impasto:

125 g	di farina
2 c. da tè	di Lievito Dr. Oetker
170 g	di zucchero
1 bustina	di Zucchero vanillinato Dr. Oetker
170 g	di burro ammorbidito
4	uova

Ripieno:

300 g	di frutti di bosco
7 fogli	di Gelatina in fogli Dr. Oetker
4 dl	di panna
750 g	di quark magro
1	limone, succo
150 g	di zucchero
1 bustina	di Zucchero vanillinato Dr. Oetker

Decorazione:

un po'	di Salsa Dessert Frutti di bosco Dr. Oetker
un po'	di zucchero a velo

Preparazione

Preliminari

Ricoprire il fondo di uno stampo apribile (Ø 26 cm) con della carta da forno e spruzzare sui bordi lo Spray per cottura Dr. Oetker.

Preriscaldare il forno:

Forno tradizionale: circa 180 °C

Aria calda: circa 160 °C

Tempo di cottura: 0 Minuti

Impasto

Per l’impasto, mescolare farina e lievito. Aggiungere gli ingredienti restanti e lavorare con lo sbattitore, inizialmente alla velocità minima per poco tempo e poi alla velocità massima per 2 minuti, fino a ottenere un impasto liscio. Riempire lo stampo preparato in precedenza con il composto e cuocere per ca. 30 minuti sul ripiano inferiore del forno preriscaldato.

Scanalatura: nella parte inferiore

Tempo di cottura: circa 30 Minuti

Sfornare, estrarre il disco di pan di Spagna dallo stampo e lasciarlo raffreddare. Pulire lo stampo apribile.

Tagliare uno strato il più sottile possibile dalla parte superiore del pan di Spagna, in modo da ottenere una superficie regolare. Poi dividere il disco di pan di Spagna orizzontalmente in due parti. Disporre il bordo dello stampo apribile su una tortiera e rivestirlo con una striscia di carta da forno. Posizionare uno strato di pan di Spagna all’interno dello stampo.

Ripieno

Per il ripieno, selezionare e lavare i frutti di bosco. Ammorbidire la gelatina seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Montare la panna ben ferma e metterne da parte 1 c. da t. (in frigorifero). Mescolare il quark con gli altri ingredienti. Sciogliere la gelatina come descritto sulla confezione. Mescolarla con 8 c. da t. di composto al quark, riscaldare di nuovo e unirla al quark rimasto. Aggiungere lentamente la panna montata.

Spalmare metà ripieno sul disco di pan di Spagna, livellare e distribuire 1/3 dei frutti di bosco. Posizionare il disco superiore premendo leggermente. Distribuirvi sopra il resto del ripieno, livellare. Disporre i frutti di bosco rimasti al centro formando un mucchietto e lasciando libero il bordo. Riporre in frigorifero per ca. 3 ore. Staccare e rimuovere il bordo dello stampo.

Decorazione

Spalmare sul bordo del dolce la panna messa da parte. Decorare la torta con la salsa dessert. Spolverare con un po’ di zucchero a velo.

Valori energetici e nutritivi per la ricetta Torta al quark e frutti die bosco

	Per Porzione / Pezzo	Per 100 g / ml
Energia	1679 kJ 401 kcal	971 kJ 232 kcal
Grassi	22.17 g	12.81 g
Carboidrati	37.47 g	21.66 g
Proteine	11.87 g	6.86 g

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