Cuore di San Valentino

Imburrare la forma di cuore.

Preriscaldare il forno:

Temperatura in forno statico: circa 180 °C

Temperatura in forno ventilato: circa 160 °C

Separare le chiare e i tuorli d'uovo. Sbattere a crema i tuorli, lo zucchero al velo e lo zucchero vanillinato. Montare le chiare d'uovo a neve soda con il budino e incorporare delicatamente ai tuorli. Setacciare sopra la farina e incorporarla con l'olio.

Versare l'impasto in uno stampo a forma di cuore imburrato e cuocere.

Tempo di cottura: circa 35 Minuti

Temperatura in forno statico: circa 180 °C

Temperatura in forno ventilato: circa 160 °C

Lasciare raffreddare e tagliare il dolce due volte orizzontalmente. Sbriciolare la parte media. Foderare lo stampo a forma di cuore con una pellicola salvafreschezza e adagiare dentro il fondo superiore.

Per il ripieno, preparare la Mousse al cioccolato con la panna (anziché latte) come indicato sulla confezione. Incorporare il dolce sbriciolato e versare nello stampo. Coprire con il terzo fondo e premere delicatamente.

Mettere al fresco per 3 ore.

Sformare il cuore e staccare con cura la pellicola salvafreschezza. Decorare a volontà con le glasse, le decorazioni e i trucioli di cioccolato.