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Torta alle noci dei Grigioni

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La famosa torta di noci con il suo ripieno di caramello é noci è sempre una delizia.

10 - 12 pezzi

un po' più difficile 40 Minuti

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Ingredienti

per la ricetta Torta alle noci dei Grigioni

Impasto:

300 g	di farina
150 g	di zucchero
1 pizzico	di sale
200 g	di burro
1	uovo

Ripieno:

300 g	di zucchero
2 dl	di panna
1 c. da tavola	di miele
250 g	di noci tritate

Preparazione

Ricoprire il fondo di uno stampo apribile (Ø 24 cm) con carta da forno e spruzzare sui bordi lo Spray per cottura Dr. Oetker.

Impasto

Mescolare la farina con lo zucchero e il sale, aggiungere il burro tagliato a pezzi e lavorare con le mani in un composto omogeneo e friabile. Aggiungere l’uovo e mescolare velocemente fino a ottenere una massa uniforme senza impastare. Appiattire l’impasto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e riporre in frigorifero per ca. 30 minuti.

Ripieno

Far sciogliere a poco a poco lo zucchero in una padella fino a farlo caramellare (non mescolare o farlo il meno possibile). Nel frattempo, scaldare la panna in un’altra padella e unirla allo zucchero. Cuocere a fuoco basso per 5 minuti. Aggiungere il miele e le noci, mescolare bene e lasciar raffreddare leggermente.
Preriscaldare il forno.

Forno tradizionale: 200 °C

Aria calda: 180 °C

Stendere due terzi dell’impasto a uno spessore di 4 mm e disporlo nello stampo apribile, in modo da ricavare un bordo alto almeno 3 cm. Versarvi sopra il ripieno. Stendere l’impasto restante a uno spessore di 4 mm, ricavarne un disco e adagiarlo sopra il ripieno. Premere bene sui bordi. Bucherellare più volte con una forchetta e decorare il bordo. Posizionare lo stampo sul ripiano più basso del forno preriscaldato e cuocere per ca. 20 minuti.

Scanalatura: nella parte inferiore

Tempo di cottura: circa 20 Minuti

Togliere dal forno e lasciar raffreddare.

Valori energetici e nutritivi per la ricetta Torta alle noci dei Grigioni

	Per Porzione / Pezzo	Per 100 g / ml
Energia	2571 kJ 614 kcal	1918 kJ 458 kcal
Grassi	36.52 g	27.26 g
Carboidrati	64.31 g	47.99 g
Proteine	7.12 g	5.31 g

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